В 2025 году российский рынок продовольственных товаров столкнулся с острой проблемой дефицита запасов овощей. Дефицит возник из-за целого комплекса причин: резкое увеличение спроса со стороны конечных потребителей, а также неблагоприятные погодные условия практически во всех основных регионах-поставщиках.
По информации издания «Коммерсантъ», наиболее ощутимо последствия аномалий затронули традиционные овощные культуры, такие как капуста и лук. За прошедший год средняя стоимость этих продуктов увеличилась в рознице на рекордные 57–87%.
Средняя розничная цена на килограмм лука в России достигла 72,3 рубля, а на капусту — 75,2 рубля за килограмм. Для сравнения: год назад средняя цена на эти же овощи была существенно ниже, и столь выраженного скачка не наблюдалось уже по крайней мере несколько лет подряд.
Главная причина столь резкого увеличения стоимости — это снижение урожайности. По оценкам специалистов, урожай лука пострадал из-за распространения грибковых заболеваний на фоне сырой погоды, а также нехватки качественного семенного материала, особенно у небольших хозяйств. Существенно ухудшилось и качество самой продукции: часть лука поступила на склады уже с признаками гнили, а капуста, собранная в неблагоприятных условиях, часто была повреждена и плохо хранилась, из-за чего значительная доля урожая оказалась непригодной для продажи через розничные сети. Сократившееся предложение, в свою очередь, быстро привело к перекупкам и резкому скачку закупочных и розничных цен.
Следует отметить, что высокая инфляция и перебои с урожаем не ограничились только упомянутыми культурами. Заметный рост цен наблюдается по всему овощному сегменту. Например, картофель к середине мая 2025 года подорожал до 89,8 рубля за килограмм, что на 166% больше аналогичных цен прошлого года.
Ранее также сообщалось о подорожании в Кирове колбасы и других продуктов.
