Как в детском саду: рецепт вкусного омлета в домашних условиях
Нежный пышный омлет, так любимый с детства, интригует многих своими секретами, особенно когда дело касается его приготовления дома. Блюдо популярно не только в детских садах и школьных столовых, но и в санаториях, домах отдыха, а также в отелях со шведским столом. Однако миф о невозможности создать такой омлет в домашних условиях часто встречается в интернете.
На самом деле, все эти слухи далеки от истины, а рецепт довольно прост.
Пышность
Секрет пышности омлета заключается в том, что начальное количество омлетной смеси в форме должно быть достаточно велико. Пышный омлет достигается большим объемом смеси, заполненной формой. Для оптимального результата следует использовать форму небольшого размера или готовить большое количество омлета.
Соотношение яиц и молока
Соотношение яиц и молока, кажется, становится темой споров в интернете. От "детсадовского" омлета с минимальным количеством молока до варианта с избыточным количеством. Однако высота омлета практически не зависит от соотношения ингредиентов, она влияет лишь на нежность. Если планируется добавление ингредиентов, то оптимальное соотношение - 1:1 яйца и молоко.
Как взбивать?
Омлет лучше всего взбивать вилкой, избегая миксера и усердства с венчиком. Проколоть желтки, взбить яйца до однородной массы, добавить молоко и перемешать. Использование миксера не критично, но вилка сохранит приятную консистенцию.
Как запекать?
Выберите глубокую форму, смажьте её сливочным маслом (растительное не подходит) и запекайте при 200°C до твердости. Проверьте готовность легким постукиванием - омлет готов, когда перестает колебаться.
Что добавить в омлет?
Омлет - отличное "утилизационное" блюдо. В него отлично впишутся сосиски, сыр, овощи или хлеб. Брокколи и шпинат подарят омлету восхитительный вкус. Специи и приправы - черный перец, перец чили - придадут разнообразный вкус.
Искусство приготовления нежного омлета дома - не так уж сложное задание, если знать основные тонкости. Следуя этим простым шагам, вы сможете наслаждаться великолепным завтраком, полным воспоминаний из детства и уютной атмосферы.
