Куличи не черствеют до 7 дней: идеальный рецепт в копилку каждой хозяйке

Пасхальные куличи представляют собой традиционное лакомство, символизирующее светлый христианский праздник Пасхи. Это деликатес широко распространен среди христианских общин различных стран, каждая из которых имеет свои уникальные варианты этого сладкого выпечки.

В Италии аналогом пасхального кулича является Панеттоне — сладкий хлеб с миндалем и сахарной посыпкой, который часто готовят как на Пасху, так и на Рождество.

Помимо Панеттоне, в итальянской культуре существует также Коломба. Этот вид кулича изначально предназначен для Пасхи и получил свое название благодаря своей форме, напоминающей голубя.

Рассмотрим теперь способы приготовления традиционных пасхальных куличей в домашних условиях.

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 250 мл молока;
• 125 г сливочного масла;
• 250 г сметаны;
• 225 г сахара;
• 2 ч.л. ванильного сахара;
• ½ ч.л. соли;
• 8 г сухих дрожжей;
• 700 г муки;
• 150 г изюма.

Для глазури:

• 1 белок;
• 200 г сахарной пудры;
• 1 ч.л. лимонного сока.

Способ приготовления

• В большой емкости смешайте яйца с молоком, добавьте растопленное сливочное масло, сметану, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте.
• В другой емкости смешайте муку с сухими дрожжами. Просейте эту смесь в жидкие ингредиенты и тщательно замесите тесто. Добавьте изюм и продолжайте месить, пока тесто не станет однородным.
• Оставьте тесто под крышкой на 2,5 часа для поднятия. Затем перемешайте его и оставьте еще на час.
• Выложите тесто в формы для куличей, заполнив их на ⅓, и оставьте на 30 минут.
• Выпекайте куличи при температуре 180 градусов около 40 минут.
• Для глазури взбейте белок с сахарной пудрой до получения густой массы. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать.