Считается, что ревень полезен для здоровья, но это не совсем так. В Европе отказались от использования этого овоща из-за содержания в нём щавелевой кислоты, которая может негативно влиять на организм.
В России ревень всё ещё можно найти в магазинах. Его используют для приготовления варенья, компотов и пирогов.
Щавелевая кислота, которая содержится в ревене, может накапливаться в организме и способствовать образованию почечных камней. Поэтому людям с заболеваниями почек следует употреблять ревень с осторожностью.
Щавелевая кислота в основном содержится в свежих овощах, фруктах и листовых салатах. Она также может синтезироваться организмом человека в результате естественных метаболических процессов, например, при переработке витамина C.
Несмотря на это, ревень содержит витамин C, калий, магний и другие полезные минералы. Это делает его популярным в российской кухне.
Наибольшее количество щавелевой кислоты содержится в листьях растения.
