Перловой крупы покупаю не один пакет - делюсь какую вкусноту готовлю из нее
Сегодня ячменная крупа, известная своими полезными свойствами и приятным вкусом, утратила былую популярность. В прошлом перловка, как называли ее из-за высокого статуса, была излюбленным блюдом знати. Этот продукт делают из ячменя, одной из самых древних зерновых культур.
В отличие от пшеницы, перловка богата клетчаткой, что благотворно влияет на пищеварение. Она содержит витамины группы B, E, PP, минералы (кальций, железо, фосфор) и аминокислоты.
Многие избегают перловки из-за опасений, что блюдо получится невкусным или жестким. Но правильно приготовить перловую крупу несложно, если следовать нескольким правилам. Ошибки в этом процессе могут испортить результат.
Перловка универсальна: ее используют в супах, салатах, кашах и даже плове. Чтобы ускорить варку, крупу замачивают в холодной воде на ночь. Чем дольше она вымачивается, тем быстрее варится.
Для идеальной перловой каши крупу промывают под проточной водой до прозрачности, затем заливают горячей водой в пропорции 1:3. После закипания огонь уменьшают, кастрюлю накрывают крышкой и варят 45 минут или до полного впитывания воды. За 15 минут до готовности добавляют соль и масло по вкусу. Кашу оставляют под крышкой еще на 15 минут.
Пример использования перловки: рассольник на зиму или плов с перловкой (рецепты в исходном тексте).
Основные правила приготовления вкусной перловки – правильная подготовка и соблюдение пропорций. Замачивание сокращает время варки и делает крупу мягче. Важно следить за количеством воды, чтобы она не выкипела и каша не пригорела. Толстое дно кастрюли поможет избежать этого. Экспериментируйте с добавками: перловка хорошо сочетается с грибами, овощами, мясом и травами. Готовьте с удовольствием, и перловка порадует вас своим вкусом и пользой, пишет автор Дзен-канала “Записки огородницы”.
Читайте также:
- Как норвежцы обогревают полы без труб: повторил их технологию и теперь не мерзну даже в лютые морозы
- «Проходите, располагайтесь»: проводница пригласила в моё купе семью с детьми, хотя я выкупила все места
- Птицевод объяснил, почему он не ест домашних кур, а покупает в магазине
Фото создано в Шедевруме