Рыбные консервы в скором времени могут значительно подорожать, и рост цен предполагается в диапазоне от 5 до 25 процентов. Основная причина этого явления – острая нехватка рыбы, вызванная снижением вылова определённых видов. Эта тенденция создает серьёзные проблемы для переработчиков и провоцирует удорожание продукции.
Издание «Коммерсантъ» сообщает, что три ведущие рыбоперерабатывающие компании — «Русское море», «Балтийский берег» и «Европром» — уже приняли решение о повышении цен на свои продукты. Это изменение вступит в силу с 16-18 декабря. Компании оправдывают данный шаг увеличением затрат на сырьё, что неизбежно влияет на конечную стоимость продукта.
На рынке особенно ощутимый рост цен ожидается на так называемые рыбные наборы, которые пользуются особой популярностью среди любителей пенного напитка. Комплекты закусок, включающих в себя разнообразие рыбных ингредиентов, станут заметно менее доступными по цене. Это обусловлено не только дефицитом рыбы, но и повышением цен на другие составляющие.
Кроме того, мидии в масле и рассоле, столь любимые гурманами, согласно прогнозам, подорожают на 20 процентов. Цены на рубленый кальмар и пасту из морепродуктов также увеличатся. Эти продукты характеризуются сложной обработкой и зачастую высокими затратами на производство, что в условиях нынешнего рынка ведет к ощутимой корректировке ценовой политики.
Любители традиционных блюд из сельди также почувствуют на себе влияние повышенных цен. Филе из сельди, являющееся неотъемлемой частью многих кулинарных композиций, станет дороже на 10 процентов. Это вынужденное решение обусловлено ростом затрат на транспортировку и переработку, что не может не отражаться на цене для конечного потребителя.
