Каждая хозяйка хочет знать, как улучшить вкус котлет. Многие добавляют соду, но мало кто знает о пользе крахмала. Опытные кулинары и шеф-повара давно используют этот метод, который значительно улучшает качество фарша.
По информации от канала «Кулинарный техникум», добавление крахмала помогает достичь желаемой консистенции фарша. Когда в фарш добавляют яйца, он может стать слишком жидким, а котлеты получаются слишком плотными. Если же заменить яйца на крахмал, котлеты сохранят свою форму во время жарки, оставаясь при этом сочными и нежными.
Кроме того, благодаря крахмалу котлеты дольше сохраняют свои вкусовые качества. Они остаются свежими и ароматными на протяжении нескольких дней.
Для приготовления идеальных котлет рекомендуется добавлять 3–4 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала на каждые 500 граммов сырого фарша. Эти пропорции помогут вам создать сочные и нежные котлеты. Крахмал удерживает влагу внутри, делая котлеты более сочными.
