Введение обязательной маркировки сладостей и кондитерских изделий в России может привести к существенному увеличению их стоимости. Об этом заявил президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон в своем интервью для NEWS.ru.
Его опасения связаны с необходимостью значительных затрат на приобретение соответствующего оборудования для маркировки. По словам эксперта, такое оборудование является достаточно дорогостоящим, а его внедрение неизбежно отразится на себестоимости продукции.
Крупным фабрикам придется перестраивать свои линии производства, чтобы интегрировать новые процессы маркировки. Это может включать в себя обновление существующего оборудования, увеличение количества технологического персонала и обучение сотрудников новым технологиям. Мелкие предприятия, в свою очередь, столкнутся с дополнительными сложностями: им потребуется нанимать новых работников, отвечающих за нанесение маркировок на каждую единицу продукции вручную. Это может повлечь за собой дополнительные расходы на оплату труда, что также отразится на конечной стоимости продукции.
Кацнельсон отметил, что введение маркировки может быть излишне обременительным для индустрии. Он выразил опасение, что часть продукции в результате просто исчезнет с рынка. Это связано с тем, что процесс маркировки довольно сложный и трудоемкий, а некоторые производители, особенно малые предприятия, могут просто не справиться с новыми требованиями. В результате потребительский выбор может существенно сократиться.
Идея проведения эксперимента по маркировке сладостей и кондитерских изделий была предложена Министерством промышленности и торговли (Минпромторгом) России. Согласно планам, эксперимент планируется провести в период с 15 декабря 2024 года по 31 августа 2025 года. В перечень продукции, которую предложено включить в эксперимент, входят шоколад, конфеты, пирожные, печенье и другие изделия. Важно отметить, что участие в эксперименте будет носить добровольный характер, что может дать возможность производителям оценить влияние маркировки на их процессы и решить, стоит ли ей следовать в будущем.
Введение подобной практики, по мнению ряда экспертов, может помочь в борьбе с контрафактной продукцией, повысит прозрачность рынка и улучшит информированность потребителей о составе и происхождении сладостей.
