Роскачество провело масштабное исследование подсолнечного масла, проверив 21 бренд по 44 критериям качества и безопасности. Это стало самым полным анализом растительных масел за последние годы, охватывающим как крупные федеральные марки, так и местных производителей.
По итогам проверки 19 из 21 бренда получили российский Знак качества, подтвердив соответствие высоким стандартам. Среди лидеров исследования оказались «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна» и «Слобода».
Эксперты тщательно проверяли содержание глицидиловых эфиров, трансжиров, бенз(а)пирена и других веществ, влияющих на безопасность продукта.
Среди ключевых показателей:
- Глицидиловые эфиры : большинство образцов соответствовали нормам.
- Трансжиры : везде уровень был ниже 1%, что безопасно для сердца и сосудов.
- Бенз(а)пирен : канцероген присутствовал в допустимых пределах.
- Кислотное число : лишь один образец не соответствовал требованиям, что может указывать на недостаточную очистку масла.
Качественное подсолнечное масло имеет большое значение на кухне. Оно не пенится и не дымит при жарке, помогает добиться золотистой корочки на блюдах и придаёт выпечке мягкую текстуру и приятный аромат. Особенно это актуально в период Масленицы, когда готовят блины: высококачественное масло обеспечивает идеальное тесто и равномерную корочку без посторонних запахов.
При выборе масла эксперты советуют обращать внимание на несколько аспектов:
- Степень очистки : масло высокой степени очистки обладает нейтральным вкусом и не пенится при нагревании.
- Производитель : лучше отдавать предпочтение брендам с Знаком качества Роскачества.
- Срок годности : проверяйте дату, так как со временем масло теряет вкус и окисляется.
- Условия хранения : после вскрытия держите масло в темном, прохладном месте, чтобы сохранить свежесть.
Исследование Роскачества подтвердило, что большая часть подсолнечного масла на российском рынке безопасна и соответствует высоким стандартам. Выбирая бренды с Знаком качества, потребители получают надёжный продукт для повседневной и праздничной готовки, улучшая вкус блюд и заботясь о безопасности питания.
