"Там сплошные микробы": Роскачество обозначило бренды филе цыпленка, которые лучше не брать

На мясном рынке цыплята-бройлеры в России занимают одно из ведущих мест. Но несмотря на свою популярность, этот продукт окружен целым списком предположений, в том числе, об использовании гормонов и антибиотиков. Верить этому или нет, выяснили эксперты Роскачества, которые провели собственную проверку. Исследование длилось с 2016 по 2024 год и охватило свыше 30 торговых марок куриного мяса.

Стало лучше, чем было

Восемь лет назад в образцах действительно были обнаружены нежелательные находки, к примеру, сальмонелла и листерии, а также превышен допустимый уровнь антибиотиков. Но радует то, что при последней проверке такого не было, а это говорит о том, что производители мяса стали ответственнее.  Анализ на наличие 227 различных антибактериальных веществ и ветеринарных препаратов не выявил никаких отклонений.

Тем не менее, у продукции торговых марок "Акашево", "Благояр", "Алтайский бройлер", "Наша птичка" и "Петруха" специалисты нашли превышение нормы по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Это могло произойти при нарушениях температурного режима во время транспортировке или хранения. И покупать такую курицу не советуют.

Внутренние органы и перья

В тушках можно наткнуться и на другие "сюрпризы". К примеру, на "несъедобные" внутренние органы в виде трахеи, легких, почек, желудка и селезенки. Но это происходит нечасто  - лишь в одном из 19 образцов. А изготовители "Акашево", "Ан-Нур", "Благояр", "Латифа" и "Троекурово" не потрудились качественно ощипать куриц, поэтому в конечном продукте были найдены остатки перьев.

Миф о "накачанных" курицах

Он, пожалуй, больше остальных пугает российских покупателей. Однако специалисты спешат их успокоить - стандарты категорически запрещают производителям использовать стабилизаторы, эмульгаторы, наполнители и загустители, в том числе фосфатов.И ни в одном из проведенных исследований влагоудерживающие препараты не были обнаружены.

Ответ производителей и торговых сетей на проверку

Такое масштабное исследование сразу же повлекло за собой ответную реакцию, и участники рынка стали сообщать о профилактических и корректирующих мерах:

• компании "Белоярочка", "Петруха", "Ан-Нур", "Троекурово", "Домашняя курочка", "Акашево" ввели дополнительный контроль, обучение персонала и технический аудит оборудования;
• торговые сети "ВкусВилл", "Лента", "Мясновъ", Spar и "Чижик" усилили входной контроль качества продукции и взаимодействия с поставщиками.
• холдинги "Торговый дом Черкизово" и "ГАП Ресурс" рассказали о причинах несоответствий и провели перечень корректирующих мероприятий.

Проверка и ответ на нее со стороны изготовителей стали важным шагом на пути к формированию прозрачного и ответственного рынка куриного мяса для россиян.

Читайте также:

- Внутри только чистые сливки: Росконтроль назвал сливочное масло, которое можно скупать пачками
- Не берите даже со скидкой: в Роскачестве рассказали, какой шоколад особенно вреден для здоровья
- Неприятная жижа в красивой бутылке: Роскачество перечислило худшие бренды растительного масла

Фото редакции портала "Город Киров.RU"