В начале декабря в России снова начала дорожать курятина, что стало важной темой для различных отраслевых и потребительских сообществ. Об этом сообщает издание «Коммерсантъ», ссылаясь на презентацию Национального союза свиноводов и данные Национального союза птицеводов, предоставляющие всесторонний анализ текущей ситуации на мясном рынке страны.
В соответствии с предоставленной информацией, оптовая цена на тушку бройлера продемонстрировала заметный рост впервые с июля текущего года. За этот период цена увеличилась на девять процентов в годовом выражении, что свидетельствует о значительных изменениях на рынке мяса птицы. В первую неделю декабря бройлеры подорожали на четыре процента, достигнув отметки в 195 рублей за килограмм, что стало дополнительным фактором тревожности для как производителей, так и потребителей.
Игорь Караваев, председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли, отметил, что в закупочном сегменте наблюдается рост на 5,5 процента. Однако, по его мнению, розничные цены пока растут более медленно, чем оптовые. Это связано с влиянием конкурентной среды и стремлением ритейлеров удержать покупателей, несмотря на рост себестоимости продукции.
Президент компании Agrifood Strategies Альберт Давлеев выразил мнение, что нынешний рост цен на курицу носит сезонный и незначительный характер. Он объяснил это природной тенденцией: к концу года традиционно наблюдается повышение цен в связи с праздниками и увеличивающимся спросом. К тому же, потребление курятины в стране растет быстрее её производства, занимая 55,4 процента в общем объеме продаж сырого мяса, что подстегивает цену вверх в условиях ограниченной предложения.
Увеличение издержек также сыграло значительную роль в подорожании. Анастасия Вяликова, директор по развитию АПК и пищевой промышленности компании «Рексофт», пояснила, что рост цен связан с увеличением затрат на корма, ветеринарные препараты и инкубационные яйца. Кроме того, эпидемия птичьего гриппа внесла свои коррективы, увеличив риски и расходы производителей.
Для полноты картины стоит отметить ситуацию с другими видами мяса на российском рынке. Летом 2024 года стоимость двух самых популярных видов мяса — свинины и курятины — практически сравнялась. По оценкам Минсельхоза, с начала года свинина подешевела на пять процентов, и её оптовая цена в начале июня составила 171 рубль за килограмм. В то же время, курятина упала в цене почти на два процента, остановившись на отметке в 162 рубля за килограмм.
