Отправляемся в незабываемый «тур» по национальной кухне
Летняя терраса «САДЖ-GRILL» - живописное место, где можно отправиться в незабываемое гастрономическое путешествие по национальной азербайджанской кухне, которая вобрала в себя лучшие традиции Востока и Запада. Готовы отправиться в тур вместе с нами? Тогда вперед!
Меню кафе включает в себя одни из самых вкуснейших произведений азербайджанской кухни.
«Долма»
Овощи и специи, мясо и нежнейшие листья — так в нескольких словах можно обозначить это блюдо. Однако рецепт достаточно вариативен. Качестве основы для завертывания берут молодые виноградные листья особых сортов винограда и капусты, кроме того, могут использовать листья инжира, айвы и некоторых других произрастающих в Азербайджане кустарников. В процессе приготовления эти листья трансформируются в нежную, ароматную и хрустящую корочку.
В качестве начинки традиционно используют фарш ягненка или баранину, но нередко в листья заворачивают овощной фарш, особым способом засоленное филе осетра, а летом долма может быть представлена сочетанием трех овощей: баклажана, помидоров и сладкого перца. Фарш начиняют ароматными травами и специями. Для всех видов долмы, кроме рыбной, к столу подают гатык или другой кисломолочный продукт, куда нередко добавляют чеснок. Всего в азербайджанской кухне 10 разновидностей долмы. Вкус этого блюда благодаря сочетаниям нежного мяса, хрустящих листьев и особенного соуса становится незабываемым.
«Пити»
Следующим по маршруту нашего гастрономического путешествия будет азербайджанский национальный суп из баранины ( грудинки) — пити. Готовится он в особой глиняной закрытой посуде — невысоком горшочке, объемом около 1 литра.
В пити закладывают приготовленные, испеченные заранее каштаны, нут, черный перец, лук и чеснок. Сегодня каштаны могут заменить картофелем, приправленным порубленной пряной зеленью. Все овощи заливаются кипятком. Пити томят в духовке не менее часа, при этом каждая порция готовится в отдельном горшочке, плотно закрытом крышкой.
«Кутаб»
Гастрономический тур по азербайджанской кухне не может обойтись без этого блюда. Кутаб — это тонкий пирожок в виде полумесяца из пресного теста с начинкой.
Начиняют его мясом, зеленью, тыквой, зернами граната сыром и луком. Мясная начинка кутаба — баранина или бараньи потроха. Выпекают их на садже — специальной сковородке.
«Садж»
А теперь остановимся на самом главном блюде обновленной террасы «САДЖ-GRILL» - садже. Вкуснейшее блюдо включает в себя нежное и мягкое мясо, приготовленное на одноименной сковороде, дополняют его овощи и специи. Подается блюдо всегда подогретым, прямо на сковороде, и уже стало визитной карточкой летней террасы. Его невероятный вкус не оставит равнодушными поклонников национальной кухни, а тех, кто оправится в путешествие по ней, вознаградит изумительным ароматом.
Изюминка национальной азербайджанской кухни и их ритуальный напиток — это чай. Он сопровождает их всю жизнь и не одно событие не обходится без его приготовления. Чай подают в специальных стаканчиках, которые называются «армуды», что означает «грушевидный». Благодаря такой форме чай в нижней части стакана остывает медленнее, чем в верхней, поэтому температура чая на дне остается таким же, как и в начале чаепития.
В кафе «САДЖ-GRILL» можно отведать сразу несколько сортов чая:
- национальный азербайджанский чай с чабрецом
- Освежающий чай с зеленой мятой
- бодрящий чай с гвоздикой
-чай «Шамаханская царица».
Напиток станет отличным дополнениям к блюдам, и чудесным и ароматным завершением трапезы. Вдыхая его аромат на летней террасе «САДЖ-GRILL», вы словно перенесетесь в высокогорные районы Азербайджана.
Приятный бонус для посетителей - 10% скидка на бар и 20% скидка на кухню.
И это не все гастрономические изыски летней террасы «САДЖ-GRILL». Если вы хотите окунуться в атмосферу Востока, запоминайте, куда приходить:
Контакты:
Сайт: sadzh-grill.ru
Вконтакте: vk.com/cadzh_grill.cafe_dioland
Адрес: Пристанская 1,
Телефон: 44-80-08
На правах рекламы
