Это мясо в два раза легче и полезнее курицы – пора его попробовать
Когда речь идет о полезном мясе, многие из нас сразу же думают о курице или индейке.
Однако существует другой продукт, который не только более диетический, но и превосходит красное мясо по содержанию железа — это утка. В этой статье мы подробно рассмотрим употребление мяса утки, ее питательные свойства и рекомендации по употреблению.
Чем полезна утка
По словам биохимика и нутрициолога Анны Дивинской, утиное мясо незаслуженно остается в тени. Оно обладает признанным составом, который делает его отличной альтернативой привычным видам мяса.
- Меньше жира: в отличие от свинины, баранины и говядины, утиный жир легко удаляется из-под кожи. Это позволяет сделать продукт более диетическим и менее калорийным.
- Больше железа: утиное мясо содержит 2,7 мг железа на 100 г, что в два раза больше, чем в печени индейки. Железо играет ключевую роль в образовании гемоглобина и насыщении крови кислородом. Недостаток этого элемента может привести к анемии, слабости и снижению иммунитета.
- Полезные жирные кислоты: утиное мясо, богатое жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые важны для нормального развития мозга и нервной системы.
- Витамины группы B: эти витамины помогают поддерживать здоровье нервной системы и обмен веществ, что делает утиное мясо ценным дополнением к рациону.
- Другие микроэлементы: утка также содержит цинк и селен, которые необходимы для поддержания иммунной системы и общего здоровья организма.
Для кого особенно полезная утка
Эксперты рекомендуют утиное мясо людям, ведущим активный образ жизни. Оно помогает восстанавливать силы после физической нагрузки и поддерживать уровень железа в положении, что особенно важно для спортсменов и людей с высоким уровнем активности.
Кому следует быть осторожными
Несмотря на все преимущества мяса утки, есть группа людей, которой стоит быть осторожными с этим продуктом:
- аллергики - некоторых людей может быть аллергия на утку из-за различных белков в мясе,
- проблемы с пищеварением - мясо утки может быть тяжеловато для людей с гастритом или другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта,
- диеты - людям, следящим за калорийностью своего рациона, нужно удалять кожу утки, так как она содержит много жира.
Как правильно готовить утиное мясо
Чтобы утиное мясо получилось нежным и сочным, рекомендуется придерживаться простых соображений: перед маринованием утку необходимо тщательно промыть и сделать несколько проколов в мясе для равномерного пропитывания маринадом, оставить мясо в маринаде на 12–24 часа. Для этого подойдут смесь из оливкового масла, соевого соуса и свежих трав.
Правильная термическая обработка : утку можно запекать или тушить. Внимательно следите за тем, чтобы мясо не пересушилось. Дайте готовой утке постоять 5–10 минут перед нарезкой — это позволит сокам перераспределиться внутри мяса.
Утиное мясо — это не только вкусный продукт, но и источник полезных веществ. Оно может стать отличной альтернативой более привычным видам мяса благодаря своему уникальному составу и питательным свойствам. Тем не менее, перед добавлением утиного мяса в свой рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, особенно если есть какие-либо проблемы со здоровьем.
В качестве гарнира к утке подойдет легкий салат .
Фото: gorodkirov.ru