Приготовить ароматные и хрустящие огурцы на зиму проще, чем кажется. Этот рецепт не только сохранит вкус свежих овощей, но и подарит баночкам аппетитный вид, от которого невозможно отказаться.
Что понадобится на одну литровую банку
- Огурцы — сколько поместится в банку
- Лук — 5 кружков
- Морковь — 6 кружков
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус 9 % — 14 ч. л.
- Вода — для заливки
- Перец душистый и черный горошком — по 5 шт.
- Лавровый лист — по вкусу
Подготовка овощей и тары
Сначала огурцы нужно замочить в холодной воде на 2 часа, затем тщательно вымыть и обрезать кончики с обеих сторон. Параллельно следует подготовить банки — простерилизовать их, а крышки прокипятить.
Закладка ингредиентов в банки
На дно литровой банки выложить кружки моркови и лука. Затем плотно уложить огурцы, добавить перец горошком и лавровый лист.
Секрет идеального маринада
В каждую банку отправить 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли и 14 ч. л. 9%-го уксуса. Залить кипячёной водой, даже если она немного остыла.
Стерилизация и хранение
Банки с огурцами стерилизовать 15 минут, затем плотно закатать крышками. Перевернуть, укутать тёплым пледом и оставить на сутки.
Этот способ засолки гарантирует, что зимой огурцы будут хрустеть и радовать вкусом. Попробовав их однажды, вы будете готовить именно так каждый сезон.
