Как резать лук и не плакать: 5 проверенных способов и один неожиданный лайфхак от шефа
Резать лук и не рыдать — задача почти невыполнимая для многих. Но одна история заставила взглянуть на проблему по-новому. Автор однажды чуть не сорвала второй день свадьбы подруги из-за слёз, вызванных луковым запахом. С тех пор она испытала массу советов и готова поделиться надёжными способами.
При нарезке лука в воздух выделяется газ — пропантиол-S-оксид. Он смешивается со слезной жидкостью и образует слабую серную кислоту, раздражающую глаза. Чем свежее лук — тем сильнее эффект. Старые луковицы менее “слезоточивы”.
Пять способов резать лук без слёз: что реально помогает
-
Холод — классика с оговорками
Если положить луковицу в морозилку на 15 минут, газ будет выделяться медленнее. Минус — лук теряет часть вкуса и становится мягче, резать сложнее. Работает, но не идеально. Рейтинг — три звезды из пяти. -
Намоченный нож — спорный приём
Полоскать нож под водой каждые 30 секунд, чтобы смывать раздражающие вещества. На практике этот способ почти не помогает — слёзы всё равно появляются. Рейтинг — одна звезда. -
Жвачка во рту — неожиданный лайфхак
Жуйте мятную жвачку, дышите через рот — газ не попадает в глаза. Если жвачки нет, можно напевать песню, эффект схожий. Работает отлично, заслуживает четыре звезды. -
Свеча рядом — старинный трюк
Пламя сжигает раздражающий газ, если поставить свечу ближе к луку, чем к себе. Подходит для небольших объёмов, но не для масштабных нарезок. Три звезды. -
Очки для плавания — лучший способ
Надевайте плотно прилегающие очки, чтобы полностью защитить глаза от газа. Плюс — выглядите забавно, а главное — не плачете. Пять из пяти, стопроцентная гарантия.
Проверенный приём от шефа
Разрежьте луковицу пополам и положите срезом вниз на доску. Газ уходит вниз, а не в лицо. Быстрая нарезка острым ножом минимизирует повреждения луковых клеток и выделение газа.
Какой способ выбрать?
Для тех, кто не хочет заморачиваться — жвачка или очки.
Для перфекционистов — приём шефа в сочетании с острым ножом.
Для романтиков — свеча.
Если вы тоже устали от луковых слёз, поделитесь этим текстом с друзьями. Пусть резка лука будет радостью, а не слезами.