Когда начинается сезон огурцов, хозяйки открывают охоту за лучшими рецептами для заготовок. И если вы ещё не пробовали огурцы по-фински — самое время это исправить. В прошлом году этот способ стал настоящим открытием, а в семье он получил заслуженную оценку — твёрдую десятку. Минимум усилий, максимум вкуса и пользы — идеальный вариант для тех, кто ценит своё время и любит домашние соленья.
Нежные, хрустящие и ароматные — без хлопот
Процесс приготовления максимально простой. Всё, что потребуется — немного терпения и качественные продукты. Заготовка делается быстро, а хранится долго. Причём банки спокойно можно держать не в погребе, а просто в шкафу — рецепт универсален.
Что нужно: проверенный список ингредиентов
- Огурцы — 2 кг
- Вода — 1,5 л
- Соль — 2 ст. л. (примерно 60 г)
- Сахар — 100 г
- Уксус 9% — 100 мл
- Семена горчицы — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец горошком — по вкусу
Пошаговое приготовление — всё просто
Если огурцы только что с грядки — можно сразу приступать. Если нет — замочите их в холодной воде примерно на 2 часа.
Затем нарежьте огурцы на 3–4 части. Это удобно для подачи и ускоряет процесс маринования. Подберите кастрюлю подходящего размера, налейте в неё 1,5 литра воды. Всыпьте соль, сахар, добавьте семена горчицы, лавровый лист и перец. Доведите до кипения.
После того как маринад закипит, влейте 100 мл уксуса. Дайте смеси снова закипеть и сразу добавляйте огурцы. Важно, чтобы они не были утрамбованы — перемешивайте аккуратно, дайте огурцам равномерно прогреться.
Когда они изменят цвет — варите ещё 3 минуты. Затем быстро раскладывайте в заранее простерилизованные банки, заполняя доверху горячим маринадом. Закатайте стерильными крышками.
Банки нужно перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания. После этого уберите заготовки в прохладное место. В квартире отлично подойдёт кухонный шкаф.
Попробуйте — и вы вернётесь к этому рецепту снова
Маринованные огурцы по-фински — это вкус, за который не стыдно. Они идеально подойдут и к мясу, и к гарнирам, и просто как самостоятельная закуска.
Если рецепт оказался полезным — поделитесь им с близкими. Пусть и у них на полках появятся такие же вкусные заготовки.
