Эта запеканка из кабачков — идеальный вариант для тех, кто хочет быстро приготовить что-то вкусное и полезное из доступных ингредиентов. Без сложных этапов, без экзотических продуктов — зато с отличным результатом и возможностью экспериментировать под настроение.
Минимум усилий — максимум аромата
Сначала на разогретой сковороде слегка обжаривается мелко нарезанный лук до лёгкой прозрачности. К нему добавляется натёртая морковь, которая буквально через пару минут станет мягкой и яркой. Вслед за ней — мелко нарезанный чеснок. Он придаст овощам насыщенный аромат.
Кабачки — звёзды этого блюда
Кабачки нарезаются небольшими кубиками и отправляются к обжаренным овощам. Молодые плоды очищать не нужно — кожура у них нежная и вкусная. Обжаривать кабачки рекомендуется буквально пару минут, чтобы они отдали лишнюю влагу, и блюдо получилось плотным, а не водянистым.
Секрет удачной заливки
Пока овощи остывают, готовится заливка. В миске взбиваются 4 яйца с солью и перцем. К ним добавляется сметана любой жирности, тертый сыр (основная часть — в заливку, немного — на посыпку), зелень и немного муки. Смесь получается густой, ароматной и идеально подходящей для сочных овощей.
Финальный этап — отправляем в духовку
Как только овощи остыли до тёплого состояния, они соединяются с заливкой. Всё тщательно перемешивается и выкладывается в смазанную маслом форму диаметром около 24 сантиметров. Блюдо запекается в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут. Затем сверху посыпается оставшийся сыр, и запеканка возвращается в духовку ещё на 5 минут.
Результат — выше всяких похвал
После выпечки запеканке дают немного остыть, чтобы она лучше нарезалась. При подаче можно посыпать свежей зеленью. Блюдо получается ароматным, сытным, но не тяжёлым — отличная альтернатива мясным ужинам или сложным гарнирам.
Можно легко адаптировать под себя
По желанию, в эту запеканку можно добавить фарш, отварную курицу, грибы или даже варёный рис. Но и в базовом виде она порадует вкусом и ароматом. Отличный способ использовать сезонные овощи с пользой, пишет автор .
Если материал оказался полезным — поделитесь им с друзьями. Возможно, кто-то из них давно ищет вкусный и простой рецепт для ужина.
