При выборе куриных яиц многие покупатели ориентируются на их размер, полагая, что крупные яйца лучше. Однако это не всегда так. В этой статье мы разберёмся, почему не стоит торопиться с покупкой яиц категории СО, и что на самом деле важно при выборе яиц.
Классификация яиц в России
В России куриные яйца классифицируют по весу. Эта классификация помогает потребителям ориентироваться в ассортименте и выбирать продукт, который соответствует их потребностям. Вот основные категории яиц:
* СВ (высшая категория) – вес яйца от 75 граммов и выше.
* СО (отборная категория) – вес яйца 65–75 граммов.
* С1 (первая категория) – вес яйца 55–65 граммов.
* С2 (вторая категория) – вес яйца 45–55 граммов.
* С3 (третья категория) – вес яйца 35–45 граммов.
Почему размер не всегда говорит о качестве?
Размер яйца зависит от возраста курицы. Крупные яйца чаще всего несут взрослые куры, которые содержатся на птицефабриках. Молодые куры, как правило, дают яйца меньшего размера.
Однако исследования показывают, что яйца от молодых кур могут быть более полезными. В них содержится больше витаминов и минералов, таких как витамин D, омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты. Кроме того, у таких яиц обычно более прочная скорлупа и насыщенный вкус.
Свежесть – ключевой фактор
Свежесть яиц – это один из самых важных критериев при их выборе. Независимо от размера и категории, свежие яйца всегда будут предпочтительнее. Вот несколько признаков, которые помогут определить свежесть яйца:
1. Вес: свежие яйца обычно тяжелее, так как они содержат больше влаги.
2. Скорлупа: у свежих яиц скорлупа должна быть целой, без трещин и сколов.
3. Запах: свежие яйца не имеют неприятного запаха. Если вы чувствуете запах тухлого яйца, это признак того, что оно испорчено.
4. Воздушная камера: у свежих яиц воздушная камера (пуга) должна быть небольшой и располагаться в тупом конце яйца.
Диетические яйца: самые свежие
Диетические яйца (обозначаются буквой «Д») – это самые свежие яйца, которые можно найти на рынке. Они хранятся не более 7 дней с момента снесения. Однако такие яйца редко встречаются в обычных магазинах, так как они быстро портятся и требуют особых условий хранения.
Идеальный выбор: яйца С1 или С2
Эксперты советуют покупать яйца категорий С1 или С2. Эти яйца представляют собой оптимальный баланс между ценой, размером и пользой. Они обычно стоят дешевле, чем яйца высшей категории, но при этом сохраняют все полезные свойства.
Яйца от местных фермеров
Если у вас есть возможность, выбирайте яйца от местных фермеров. Они часто имеют яркий оранжевый желток и насыщенный вкус, который невозможно сравнить с яйцами с птицефабрик. Кроме того, такие яйца обычно более свежие и содержат больше полезных веществ.
Цвет скорлупы: миф или реальность?
Цвет скорлупы (белый или коричневый) зависит от породы курицы, которая снесла яйцо. Некоторые люди считают, что коричневые яйца более полезны, но это не так. Цвет скорлупы не влияет на качество или состав яйца.
Обогащённые яйца: маркетинговый ход
На рынке можно встретить яйца, которые называются «обогащёнными». Производители утверждают, что такие яйца содержат больше витаминов и минералов. Однако это чаще всего маркетинговый ход, направленный на повышение продаж. На самом деле, обогащённые яйца не всегда содержат больше полезных веществ, чем обычные.
Заключение
При выборе куриных яиц важно учитывать не только их размер, но и свежесть. Оптимальным вариантом будут яйца категорий С1 или С2, которые можно приобрести по более доступной цене. Если есть возможность, выбирайте яйца от местных фермеров – они будут не только свежими, но и более полезными.
Читайте также:
- Россияне в отчаянии выкапывают всю картошку: почему дачникам запретят высаживать главный овощ
- «Ужас, срочно уезжаем домой из этой Абхазии!» Что нас шокировало, когда мы приехали в Абхазию впервые
- Ноги моей больше не будет в "Магните" и "Пятерочке": россиянка оставила честный отзыв о наглом обмане
Фото: gorodkirov.ru
