Не все продукты любят холод. Диетолог Джанви Сангхви предупреждает, что холод может превратить полезные продукты в вредные.
Она назвала три продукта, которые не стоит хранить в холодильнике:
- Лук: Влага в луке – идеальная среда для грибков, которые не боятся холода. Лук лучше хранить в темном и сухом месте.
- Чеснок: В холодильнике чеснок становится «резиновым», теряет вкус и может покрыться плесенью.
- Картофель: В холоде крахмал в картофеле превращается в сахар, он становится сладким и меняет текстуру.
- При жарке такого картофеля может образоваться акриламид – токсичное вещество (хотя не все эксперты согласны с этим). Главное – картофель теряет вкус.
Сангхви также советует хранить при комнатной температуре имбирь и бананы – они теряют вкус в холоде, сообщает источник.
Хранение продуктов в холодильнике – важный аспект поддержания их свежести и безопасности для здоровья. Правильная организация пространства внутри холодильника помогает продлить срок годности пищи и избежать порчи. Вот несколько основных правил:
Первым делом стоит помнить, что разные продукты требуют различных условий хранения. Например, мясо, рыбу и молочные изделия лучше всего хранить при температуре от +1 до +4 градусов Цельсия. Такие условия обычно создаются на средних полках холодильника. Для этих продуктов важно использовать герметичные контейнеры или плотно закрывающиеся пакеты, чтобы предотвратить распространение запахов и защитить другие продукты от возможного заражения бактериями.
Овощи и фрукты следует размещать отдельно друг от друга, так как некоторые виды фруктов выделяют этилен, который ускоряет процесс созревания и может привести к быстрой порче овощей. Лучше всего хранить овощи в специальных ящиках или контейнерах с вентиляцией, а фрукты – на верхних полках холодильника.
Для хранения готовых блюд рекомендуется использовать стеклянные или пластиковые контейнеры с крышками. Это поможет сохранить вкус и аромат еды, а также предотвратит смешивание запахов с другими продуктами. Готовые блюда должны храниться не дольше двух-трех дней, после чего их необходимо либо съесть, либо заморозить.
Не забывайте регулярно проверять сроки годности продуктов и выбрасывать те, у которых они истекли. Также полезно проводить ревизию содержимого холодильника раз в неделю, чтобы убрать просроченные или испорченные продукты.
Соблюдение этих простых правил позволит вам максимально эффективно использовать пространство вашего холодильника и обеспечит безопасность и качество хранимых продуктов.
