Свекла — ценный источник витаминов и микроэлементов, но многие избегают ее приготовления из-за длительного процесса варки и специфического аромата. Однако существуют проверенные способы, которые позволяют значительно упростить задачу и получить отличный результат.
Подготовка к варке
Перед приготовлением свеклу тщательно промывают, удаляя верхний слой кожицы жёсткой щёткой. Важно не переусердствовать с очисткой, чтобы сохранить сочность и насыщенный цвет. Хвостики оставляют нетронутыми. Оптимальный выбор — корнеплоды среднего размера, которые обычно слаще и готовятся быстрее.
Экспресс-варка за 15 минут
Подготовленные овощи опускают в кипящую воду. После повторного закипания воду не закрывают крышкой и варят на сильном огне. Через несколько минут добавляют небольшой кусочек чёрствого хлеба — этот простой приём эффективно нейтрализует специфический запах.
Через 15 минут после закипания свеклу снимают с огня, сливают кипяток и сразу заливают очень холодной водой на 15 минут. Резкий перепад температур позволяет добиться идеальной готовности без дополнительной термической обработки. Кожица легко снимается, а мякоть получается сочной и насыщенной.
Альтернативный способ запекания
Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, свеклу можно запечь в духовке. Каждый корнеплод плотно заворачивают в несколько слоёв пищевой фольги и выкладывают на противень. Запекают в разогретой до 190 градусов духовке в течение 60–90 минут, в зависимости от размера овощей. В результате получается нежная, сладкая и ароматная свекла без посторонних запахов.
Профессиональные советы
Для более равномерного приготовления крупные экземпляры перед термической обработкой рекомендуется проткнуть вилкой в нескольких местах. Это обеспечит лучшее проникновение тепла и предотвратит неравномерную текстуру.
Польза и простота
Приготовление свеклы не должно быть сложной задачей. Используя эти способы, вы сможете регулярно включать этот полезный овощ в свой рацион и получать от него максимальную пользу для здоровья. Быстрая варка, отсутствие запаха и отличный вкус превращают процесс приготовления в удовольствие, а не в обязанность.
Фото: Шедеврум
Читайте также:
