Яблочное желе по-болгарски: нежное лакомство с медовым ароматом – семью за уши не оттащишь

Любите сладкое? Попробуйте яблочное желе — простое, ароматное и удивительно нежное лакомство, которое станет настоящей находкой для утренних тостов, блинчиков или творога. Этот рецепт превратит обычные яблоки в медовое наслаждение, а при желании его можно разнообразить грецкими орехами.

Ингредиенты для желе: 
Яблоки (спелые и без повреждений) — 1 кг 
Сахар — 750 г на каждый литр сока 
Лимон — 1 шт. 
Грецкие орехи — 50 г (по желанию) 
Лимонная кислота — 1/3 ч. л.

Подготовка яблок и лимона 

Фрукты тщательно промыть, разрезать на восемь частей, удаляя все гнилые или поврежденные участки. Лимон нарезать дольками, не снимая кожуру, и добавить к яблокам. Слегка залить водой так, чтобы она едва покрывала яблоки — слишком много жидкости сделает желе жидким.

Варка и процеживание сока 

Кастрюлю с фруктами поставить на средний огонь и довести до кипения. Томить, пока яблоки не станут мягкими. Затем через марлю аккуратно процедить сок, тщательно отжимая фрукты. При необходимости процедить второй раз для идеальной прозрачности.

Сахар и желирование 

На каждый литр сока добавить 750 г сахара. Варить на сильном огне примерно час, пока жидкость не приобретет янтарный оттенок и капля на блюдце не будет держать форму. За пару минут до окончания добавьте лимонную кислоту и крупно нарезанные очищенные орехи, если вы их используете.

Финальный этап и хранение 

Готовое яблочное желе разлить по стерилизованным банкам, накрыть крышками или пергаментной бумагой и полностью остудить. После охлаждения плотно закрыть крышки. Хранить в прохладном месте — лакомство сохранит нежность и аромат на долгое время.

Такое яблочное желе идеально подойдет для завтрака, десерта или даже в качестве сладкого дополнения к кашам. Его легко приготовить, а результат порадует и детей, и взрослых, превращая обычный день в маленький праздник вкуса.