Большинство россиян воспринимают слово "натто" с неприязнью. Это липкие ферментированные соевые бобы с характерным аммиачным запахом. Между тем в Японии этот продукт считается важным источником здоровья и одним из ключевых факторов долголетия.
Почему натто так популярен?
Несмотря на отталкивающий внешний вид и резкий запах, в натто много полезных веществ. Наттокиназа – фермент, который растворяет кровяные сгустки и улучшает кровообращение, снижая риск инсультов примерно на треть. Витамин K2 способствует правильному усвоению кальция костями, что снижает вероятность остеопороза у пожилых японцев в три раза по сравнению с европейцами. Одна порция натто содержит больше полезных бактерий, чем дорогой йогурт.
Исследования в префектуре Нагано, где едят много натто, показали, что смертность от сердечно-сосудистых заболеваний там на 15% ниже.
Как привыкнуть к натто
Тем, кто испытывает неприязнь к натто, можно попробовать несколько хитростей. Чтобы смягчить запах, добавьте к натто горчицу и соевый соус. Смешивание с рисом сделает его менее липким. Лучший вариант – завтрак, когда вкусовые ощущения не так обострёны.
В Токио проводят фестивали натто, где учат его правильному употреблению. Многие отмечают, что после десяти попыток вкус раскрывается.
Альтернативы для тех, кто не готов к натто
Если вам всё ещё не нравится запах и текстура натто, есть другие полезные ферментированные продукты. Например, темпе – ферментированная соя без сильного запаха. Мисо-паста идеальна для супов и соусов. Квашеная капуста тоже богата полезными бактериями, хотя и не содержит наттокиназу.
Мнение эксперта
Диетолог-японист Дмитрий Ковалев считает: "Неприязнь к натто – это культурное явление. Преодолев отвращение, можно получить шанс прожить на 8–10 лет дольше и здоровее. Это похоже на историю с икрой: раньше её считали «рыбьей требухой», но со временем оценили её вкус".
Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Читайте также:
- Россияне в отчаянии выкапывают всю картошку: почему дачникам запретят высаживать главный овощ
- «Ужас, срочно уезжаем домой из этой Абхазии!» Что нас шокировало, когда мы приехали в Абхазию впервые
- Ноги моей больше не будет в "Магните" и "Пятерочке": россиянка оставила честный отзыв о наглом обмане
Фото создано в Шедевруме
