С радостью представляю вам рецепт сметанных пышек — восхитительного блюда, которое никого не оставит равнодушным. Эти воздушные и нежные мучные изделия буквально тают во рту и моментально исчезают со стола.
Они станут отличным дополнением к уютному чаепитию в кругу семьи или с друзьями. Процесс приготовления не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты
Для приготовления сметанных пышек вам понадобятся следующие продукты:
- Сметана (жирность 20%) — 1 стакан. Этот ингредиент станет основой теста, придавая ему особую мягкость и нежность.
- Сахар — 1 чайная ложка. Он не только добавит легкую сладость, но и поможет активировать дрожжи.
- Сухие дрожжи — 5 граммов. Эти дрожжи обеспечат тесту воздушность и пышность.
- Зелень — 50 граммов. Вы можете выбрать любую зелень по вашему вкусу, например, укроп, петрушку или зеленый лук.
- Мука — 230 граммов. Для получения нежного и легкого теста ее необходимо обязательно просеять.
- Соль — 1/2 чайной ложки. Она подчеркнет вкус пышек.
- Перец — по вкусу. Этот ингредиент добавит пикантности, но если вы предпочитаете более нейтральный вкус, его можно не использовать.
- Растительное масло — для обжаривания. Оно обеспечит красивую золотистую корочку.
Процесс приготовления
Теперь перейдем к самому процессу:
Подготовка основы для теста. В первую очередь возьмите глубокую миску и выложите в нее сметану. Добавьте чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком, чтобы они равномерно соединились. После этого накройте миску пищевой пленкой и оставьте смесь на 20 минут. Это время необходимо для активации дрожжей.
Подготовка дополнительных ингредиентов. Пока дрожжи работают, займитесь подготовкой зелени. Мелко порубите ее ножом. Также просейте муку через сито, чтобы избавиться от возможных комочков и насытить ее кислородом.
Замес теста. Когда сметанная смесь будет готова, начинайте постепенно добавлять в нее просеянную муку. Одновременно добавьте соль, перец и подготовленную зелень. Сначала перемешивайте тесто лопаткой, а затем переходите к замесу руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липким.
Отдых теста. Возьмите чистую миску, налейте в нее столовую ложку растительного масла и выложите туда тесто. Сверху накройте его пищевой пленкой, предварительно сделав в ней несколько отверстий для выхода воздуха. Поставьте миску в теплое место примерно на 1 час. За это время тесто увеличится в объеме.
Формирование пышек. После того как тесто "отдохнет", присыпьте рабочую поверхность мукой. Скатайте тесто в длинный жгут и нарежьте его поперек на 8 равных частей. Из каждого кусочка сформируйте аккуратный шарик, а затем раскатайте его в лепешку.
Обжаривание. В сковороду налейте достаточное количество растительного масла, чтобы его уровень доходил примерно до половины высоты пышек. Разогрейте масло и обжаривайте каждую лепешку с обеих сторон до образования аппетитной золотистой корочки.
Удаление излишков масла. Готовые пышки выкладывайте на бумажные полотенца. Это поможет избавиться от лишнего масла и сделать их менее жирными.
В результате вы получите невероятно вкусные и воздушные сметанные пышки. Они станут прекрасным самостоятельным блюдом или дополнением к чаю. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!
Читайте также:
Наливной "Медовик" за 20 минут: выливаю все на противень и запекаю – без мороки с коржами
Фото создано Шедеврумом
