Покупатели чаще всего выбирают торт по внешнему виду. Чем ярче витрина и сложнее оформление, тем больше доверия. Но за красивой картинкой нередко скрывается совсем не то, что ожидают дома за чаем.
Об этом рассказала кондитер с пятнадцатилетним стажем, которая ежедневно работает на производстве.
По ее словам, за годы работы она научилась безошибочно отличать качественный продукт от эконом-версии. Разница не всегда заметна глазу, но почти всегда чувствуется в составе и последствиях.
Где начинается экономия
Главная статья расходов в торте — крем. В идеале он должен делаться из натурального сливочного масла или жирных сливок. Но на производстве часто используют смеси с маргарином и растительными жирами. Они в разы дешевле и дольше хранятся.
Такие кремы выглядят стабильно, но дают тяжелый вкус и перегружают организм. По словам кондитера, себе она такие торты не покупает.
Яркий цвет как тревожный знак
Еще один маркер — кислотные оттенки. Натуральные ингредиенты дают спокойные, мягкие цвета. Ярко-синий, неоново-розовый или зеленый крем почти всегда означает синтетические красители.
Особенно опасно это для детей, которые чаще всего выбирают самые пестрые десерты. Аллергия и раздражения — не редкость после таких угощений.
Почему срок годности важнее цены
Настоящий торт без консервантов живет недолго. В среднем от трех до пяти дней. Если на упаковке указан срок в десять или две недели, это почти всегда результат добавок, продлевающих жизнь продукту.
Низкая цена тоже редко бывает случайной. Чтобы торт стоил дешево, производитель экономит на всем — от сливок до муки и ароматизаторов.
Как торты «освежают»
На витрину не всегда попадает только что испеченный десерт. Старые торты могут подмазывать новым кремом, перебивать запах ароматизаторами или даже замораживать и снова выставлять. Снаружи все выглядит прилично, но внутри качество уже другое.
Что стоит спрашивать перед покупкой
Эксперты советуют уточнять состав. Натуральные сливки, сливочное масло и короткий срок хранения — хорошие признаки. Если продавец уходит от ответа, это повод насторожиться.
Лучше выбирать простые по виду торты с понятными ингредиентами. Они чаще оказываются вкуснее и безопаснее.
Читайте также:
