История продавца из Нижнего Новгорода, пожелавшей сохранить анонимность, открывает не самую очевидную сторону работы дискаунтера. Она провела в торговом зале семь лет и решила честно рассказать, как формируются цены и что происходит с товаром до того, как он попадает в корзину покупателя.
Как формируется дешёвая полка
По словам сотрудницы, главная причина низкой стоимости — закупка партий с коротким сроком годности. То, что крупные сети не берут из-за оставшихся трёх–пяти дней, здесь охотно принимают почти за бесценок. На полки такие товары попадают быстро: сначала по обычной цене, а позже — с уценкой.
В ход идут и партии, от которых отказались другие ритейлеры из-за качества. Привезли сыр или колбасу с сомнительным видом? Продают, если срок позволяет. Летом, когда в одном из магазинов несколько дней не работал холодильник, молочную продукцию не списали: объяснили, что оборудование «часто открывают».
Как обращаются с товарами
Сотрудница отмечает, что нередко товар перекладывают в новую упаковку, а этикетки на скоропортящихся позициях меняют вручную. Развесное мясо могут смешать со свежей партией, добавив специи для устранения запаха. Фрукты и овощи перебирают: подгнившие части удаляют, остальное отправляют в зал.
Акции, по её словам, тоже не всегда честные: цену поднимают заранее, после чего возвращают прежнюю и называют это скидкой. Свежие товары размещают в глубине полки, а позиции с истекающим сроком — ближе к покупателю.
Условия труда
Нагрузка, по словам сотрудницы, сравнима с работой нескольких человек. В смене один продавец выполняет обязанности кассира, грузчика и уборщика. Перерывы сокращаются из-за потока покупателей, а штрафы за недостачу и нарушения выкладки уменьшают и без того небольшую зарплату.
Текучка высокая: многие не выдерживают тяжёлого ритма и ухода без перспектив.
Что можно покупать, а что лучше обходить
Сотрудница уверяет: товары с длительным сроком хранения — крупы, макароны, консервы, бытовая химия — безопасны. А вот мясо, рыба, готовые блюда, салаты и нарезки — самые проблемные позиции из-за сроков и условий хранения, пишет "Никита Баринов".
Читайте также:
