Есть продукты, которые, несмотря на сомнительную пользу, прочно обосновались в корзинах. Они стоят недорого, их много на полках, и каждый раз кажется, что это выгодно. Но на самом деле на них уходит существенная часть семейного бюджета. А пользы — ноль.
Отказавшись от таких товаров, можно не только стать здоровее, но и сэкономить деньги или потратить их на действительно полезное — свежие фрукты и овощи.
1. Каши быстрого приготовления и кукурузные хлопья
Популярный завтрак, который часто покупают детям. Каши «минутки» выручают, когда времени нет, а кукурузные хлопья с молоком — классика. Они стоят недорого, хранятся долго, их можно взять про запас.
Но по сути это быстрые углеводы. Они дают мгновенный всплеск энергии, за которым следует резкий спад, провоцируют скачки сахара в крови и проблемы с весом. В хлопьях и пакетированных кашах много сахара, усилителей вкуса и искусственных добавок, напоминает дзен-канал “Эликсир Жизни”.
Лучше готовить обычную крупу. Это вкуснее, полезнее и, как ни странно, экономнее — одной пачки крупы хватает на месяц завтраков.
2. Плавленые сыры
В советское время плавленые сырки «Дружба» были нормальным продуктом. Сейчас состав совсем другой. Вместо сыра — сырный продукт с растительными жирами, фосфатами, эмульгаторами и усилителями вкуса. Настоящего молока там почти нет.
Сергей Вялов, врач-гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук, объясняет, почему плавленый сыр не только бесполезен, но и вреден: фосфаты вымывают кальций, а оксистеролы (оксидированный холестерин) агрессивнее обычного и быстрее вызывают атеросклероз.
«Это связывают с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Фосфаты способствуют отвердению стенок сосудов. Продукт, который считается источником кальция, может способствовать его потере. Такой парадокс. При термической обработке молочный жир окисляется и превращается в оксистеролы — они легче проникают в стенки сосудов, быстрее запускают воспалительную реакцию», - говорит Сергей Вялов.
Если хочется сыра, лучше купить кусочек твёрдого или сливочно-творожного. Да, дороже. Но это реальный сыр, а не химический эксперимент.
3. Растворимый кофе
Времена, когда натурального кофе в зернах не было в продаже, прошли. Но многие до сих пор покупают растворимый — он дешевле и быстрее. Только пользы от него никакой.
В составе такого кофе могут быть отдушки, усилители вкуса, ароматизаторы, красители и даже цикорий. Кофеина в нём меньше, чем обещают, зато химии — с избытком. Натуральный кофе в зернах требует чуть больше возни, но это настоящий напиток, а не суррогат.
4. Майонезы и кетчупы
С этими соусами всё кажется вкуснее. Они стоят недорого, выбор огромный, и у многих такие продукты в холодильнике никогда не переводятся. Но состав — настоящая химическая лаборатория: крахмал, консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса, заменители яиц.
Кетчуп можно сварить самостоятельно из томатной пасты и специй — это дешевле и безопаснее. Майонез тоже легко приготовить за 5 минут. Или вовсе заменить его на йогуртовую заправку, сметану с горчицей или песто.
5. Сухие сливки
Ими увлекаются любители кофе. Они недорогие, хранятся долго, и пользоваться ими удобнее, чем обычными сливками. Вот только натуральных сливок там нет. В основе — дешёвые растительные жиры: пальмовое, пальмоядровое или кокосовое масло. Натуральные сухие сливки из коровьего молока стоят в разы дороже, поэтому люди берут то, что доступнее по цене. И получают вместо сливок сомнительный суррогат.
6. Маргарин
Его часто используют для выпечки — он дешевле сливочного масла. Но маргарин — это гидрогенизированные растительные масла, в процессе переработки которых образуются трансжиры. Они повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, нарушают обмен веществ и способствуют ожирению.
Даже для выпечки лучше брать натуральное сливочное масло. Если бюджет ограничен, можно выбрать более дешёвое, но с честным составом.
7. ПП-сладости
Модный тренд — продукты с пометками «без сахара», «без муки», «для правильного питания». Производители предлагают шоколадки, батончики, печенье по привлекательной цене. Но на деле это часто маркетинговая уловка.
Вместо сахара используют мальтит — подсластитель, который калориен почти как сахар, но при этом вызывает вздутие и диарею. Вместо муки — крахмал. А указанная на упаковке низкая калорийность часто относится к «одной порции», которая в несколько раз меньше реального содержимого упаковки. Такая ПП-сладость может оказаться калорийнее обычной.
Что в итоге
Отказ от этих семи продуктов — не призыв к аскезе. Это призыв к осознанности. Каши быстрого приготовления, плавленые сыры, растворимый кофе, магазинные соусы, сухие сливки, маргарин и ПП-сладости — всё то, на чём производители экономят, заменяя натуральные ингредиенты дешёвой химией.
Их не обязательно исключать навсегда. Но хотя бы знать, что вы покупаете. И выбирать честные продукты там, где это возможно. Бюджет скажет спасибо. Здоровье — тем более.
