Новости 07 дек 2025, 15:30 6+

Беру стакан фарша и кефира — готовлю вкуснейший ужин, который выручает: проще рецепта и не придумать

Иногда самые удобные рецепты рождаются не на кухне шефов, а в обычных буднях, когда продуктов мало, а приготовить нужно быстро. Так появился вариант мясных оладий на кефире — блюдо, которое теперь готовят многие: минимальный набор ингредиентов, а результат стабильно отличный.

Шедеврум

Что понадобится

Основой служат два простых стакана — один с фаршем, второй с кефиром. К ним добавляют яйцо, немного муки, щепотку соды и специи. При желании — лук, который делает оладьи сочнее и ароматнее. Все продукты доступные, стоят недорого и всегда есть под рукой.

Ингредиенты:

фарш — около 200 г
кефир — 1 стакан
яйцо — 1 шт.
мука — 5–6 ст. л.
лук — по вкусу
соль, перец
сода — на кончике ножа
масло для жарки

Технология приготовления

Мягкая основа

Фарш и кефир перемешивают в миске — кефир делает массу воздушной и помогает оладьям оставаться нежными.

Добавление сочности

Сюда же идёт яйцо и мелко нарезанный лук. На этом этапе смесь уже выглядит как полноценное тесто для жарки.

Формирование структуры

Муку вводят постепенно, ориентируясь на густоту. Сода отвечает за лёгкую пышность, делая оладьи более пористыми и мягкими.

Жарка

Массу кладут ложкой на разогретую сковороду. Обжаривают по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки — получается плотная, но нежная структура.

Что подать к столу

Оладьи легко вписываются в любой ужин. Они хороши и с пюре, и со свежими овощами, и с крупами. Могут заменить котлеты или стать самостоятельным блюдом со сметаной. На следующий день остаются такими же удачными, если прогреть под крышкой.

Почему рецепт стал популярным

Этот вариант стал «дежурным» ужином у многих именно за счёт своей универсальности:

ингредиенты простые и недорогие
готовится за считанные минуты
подходит для разных диет
легко менять вкус — добавив зелень, чеснок или сыр

Для тех, кто избегает жареного, есть альтернатива: разложить массу ложкой на противень и запечь до лёгкой золотистости. Получаются миниатюрные котлетки без масла.

Источник: Почавкаем | Рецепты