Постные оладьи на дрожжах — простой рецепт, который часто готовят во время поста или когда хочется лёгкого домашнего завтрака. Несмотря на отсутствие молока и яиц, такие оладьи получаются мягкими, пышными и хорошо поднимаются при жарке. Основа теста — вода, мука и сухие дрожжи.
Хозяйки отмечают, что вкус у таких оладий практически не отличается от классических. Если подать их с вареньем, мёдом или джемом, большинство даже не догадается, что блюдо приготовлено по постному рецепту. К тому же тесто можно приготовить заранее вечером и оставить в холодильнике до утра.
Какие продукты понадобятся
Для приготовления примерно 10 порций понадобятся простые ингредиенты. В тесто добавляют 250 граммов пшеничной муки и 250 миллилитров воды. Также используют 1 чайную ложку сухих дрожжей, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли.
Дополнительно понадобится щепотка соды и растительное масло для жарки. Все продукты доступны и обычно есть на любой кухне. Именно поэтому рецепт часто выбирают для быстрого завтрака.
Как приготовить пышное тесто
Сначала муку смешивают с дрожжами и сахаром. Затем добавляют воду и соль, после чего тесто тщательно перемешивают до однородности. Если оладьи планируют готовить сразу, воду лучше взять тёплую. Если тесто готовится с вечера, подойдёт холодная вода.
После замеса миску накрывают плёнкой и оставляют в тёплом месте или в холодильнике. Когда тесто увеличится примерно в 2–3 раза, его нужно перемешать и слегка «осадить». Перед этим в тесто добавляют небольшую щепотку соды.
Затем тесто оставляют ещё на некоторое время, чтобы оно снова поднялось. Обычно второй подъём проходит быстрее.
Как правильно жарить оладьи
Дрожжевые оладьи лучше всего готовить на хорошо разогретой сковороде. На поверхность наливают немного растительного масла. Тесто выкладывают ложкой, формируя небольшие круглые оладьи.
Жарят их с двух сторон до золотистой корочки. Обычно на одну сторону уходит около 2–3 минут. Готовые оладьи лучше подавать сразу, пока они горячие.
Перед подачей их можно полить мёдом, вареньем или джемом. Вне поста многие добавляют к ним сметану или сгущённое молоко. Такой завтрак получается простым, недорогим и очень домашним, пишет портал “Гастрономъ”.
Читайте также:
