Осенняя пора. Воздух свеж и чист. Но излюбленные места грибников пустынны. Не стоит отчаиваться: в это время, когда большинство любителей «тихой охоты» уже завершили сезон, появляется особенный гриб — копринус.
Его часто не замечают, принимают за другие виды, но это напрасно. Этот гриб, родственник гриба-зонтика, может приятно удивить не только процессом сбора, но и вкусом. Почему стоит обратить на него внимание именно сейчас?
Копринус — это незаслуженно забытое лакомство осенних и не только лесов. Пока грибники ищут последние боровики и подберезовики, копринус, также известный как белый навозник, занимает свою нишу. Его сезон длится с конца лета до первых заморозков. Интересно, что он не требует густых лесов — этот гриб предпочитает открытые пространства.
Копринус можно найти почти везде, где есть плодородная почва: на лугах, в садах, парках, вдоль дорог и во дворах. Это делает его доступным даже для тех, кто не готов долго бродить по лесу. Достаточно прогуляться по ближайшему скверу после дождя — и вот они, стройные ряды белых грибов.
Как отличить копринус? Молодой гриб напоминает белый цилиндр, покрытый чешуйками, похожими на шерсть. Шляпка плотно прилегает к ножке. По мере созревания она раскрывается, становится колокольчатой, а края темнеют, превращаясь в чернильную жидкость. Это его уникальная особенность — самопереваривание. Поэтому собирать нужно только молодые грибы без признаков потемнения. Его трудно спутать с другими видами.
В период, когда другие грибы не растут, копринус становится настоящей находкой для любителей «тихой охоты». Он не требователен к погоде — достаточно росы, чтобы начать плодоносить. Собирать его нужно быстро, пока он молодой и белый.
Копринус обладает ещё одним полезным свойством — он помогает снижать уровень сахара в крови, что делает его полезным для людей с диабетом.
Несмотря на название, копринус — съедобный и вкусный гриб с нежной мякотью и грибным ароматом. Его можно жарить, тушить, готовить супы и соусы. Важно готовить его сразу после сбора.
Вкус копринуса сравнивают со вкусом шампиньонов. Он хорошо сочетается со сливками, сметаной, луком и зеленью, пишет источник.
Читайте также:
- Каким будет лето 2025 после аномально теплой зимы: синоптики рассказали, к чему готовиться российским дачникам и горожанам
- Где отдыхают самые бедные: 3 курорта Краснодарского края, которые стыдно показать в социальных сетях
- Мишустин подписал постановление: с 1 сентября у россиян начнут отбирать земельные участки
Фото: gorodkirov.ru
