Быстрый квас, готовый к употреблению уже через 6 часов. Этот рецепт исключает необходимость работы с хлебной закваской. Напиток отличается насыщенным вкусом и ароматом, максимально близким к традиционному бочковому квасу, что выделяет его среди прочих домашних вариантов. Идеальный вариант для окрошки.
Ингредиенты:
- Сахар – 400 г
- Вода – 5 л
- Лимонная кислота – 1 ч. л. (с горкой)
- Классический цикорий – 2 ст. л.
- Сухие дрожжи – 9 г (или свежие дрожжи – 27 г)
Приготовление:
1. В объемную кастрюлю поместите сахар, лимонную кислоту и цикорий.
2. Влейте холодную воду и тщательно размешайте компоненты.
3. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и немедленно снимите с плиты.
4. Дождитесь, пока жидкость остынет до температуры 30-35°C.
5. В теплую основу добавьте дрожжи (сухие или свежие) и хорошо перемешайте.
6. Накройте кастрюлю и оставьте в теплом месте на 3-4 часа для брожения.
7. При желании перед разливом добавьте изюм, листья мяты или замените лимонную кислоту лимонным соком.
8. Готовый квас разлейте по бутылкам или банкам и охладите в холодильнике. Напиток прекрасно освежает в жаркую погоду.
Рецептом поделилась автор Дзен-канала “Готовим с Калниной Натальей”.
Читайте также:
- Замешиваю и сразу пеку: пока закипает чайник, у меня на столе гора пирожков, даже руки в муке пачкать не приходится
- Осетинский пирог, выпекается 10 минут: трудно удержаться, чтобы не съесть кусочек – невероятно вкусно и очень сытно
- Замешиваю и сразу пеку: пока закипает чайник, у меня на столе гора пирожков, даже руки в муке пачкать не приходится
- Вот почему картошку лучше не подкармливать: 3 момента - агрономы советуют. Почему без подкормок - с кулак, с подкормками - как горох
