Взлетевшие цены на сёмгу вынуждают корректировать меню, однако это не повод для грусти. Существуют отличные альтернативы, которые не нанесут ущерба кошельку, но позволят создать изысканные блюда для ваших гостей. Представляем 5 видов рыб, способных успешно конкурировать с сёмгой.
Горбуша – экономичный выбор
Эта рыба заслуженно популярна благодаря своей доступной цене. Чтобы добиться максимальной сочности, рекомендуется солить её самостоятельно. Просто смешайте ложку соли со щепоткой сахара, натрите полученной смесью филе и уберите в холодильник на период от 12 до 24 часов. Горбуша – прекрасный ингредиент для бутербродов и салатов, а её стоимость в 2-2,5 раза ниже, чем у сёмги.
Скумбрия – насыщенный вкус
Жирная и обладающая выраженным вкусом скумбрия всегда выглядит аппетитно. Домашнее приготовление в рассоле в течение нескольких дней идеально раскроет её вкусовые качества. Эта рыба станет прекрасным украшением праздничного стола, а её цена в 3-4 раза ниже, чем у сёмги. Подавайте её крупными кусками, с луком и растительным маслом.
Сельдь – простота с изыском
Не стоит пренебрегать селёдкой – качественная, слабосолёная сельдь может стать настоящим деликатесом. Выбирайте целые тушки в вакуумной упаковке, разделывайте и нарезайте их самостоятельно. Филе сельди идеально гармонирует с ржаным хлебом и сливочным маслом, а её стоимость в 4-5 раз выгоднее сёмги.
Мойва и корюшка – миниатюрное очарование
Эти небольшие рыбки особенно хороши в копчёном виде. Они представляют собой отличную, пикантную закуску, которую употребляют целиком. Подавайте их красиво выложенными на отдельной тарелке с дольками лимона – гости наверняка оценят такую подачу.
Икра щуки – элегантное решение
Для создания особенной, праздничной атмосферы попробуйте икру щуки. Внешне она напоминает красную икру, но стоит заметно дешевле. Готовую икру можно слегка сбрызнуть оливковым маслом для придания блеска и подавать на маленьких тостах с тонким слоем сливочного масла.
Источник: Дзен-канал Готовим с Калниной Натальей
Читайте также:
- Утеплил подпол всего дома за 2 часа и спокойно хожу босиком - без мороки с минватой, пенопластом и экструзией
- «Флиртовали даже женатые»: с чем пришлось столкнуться молодой вахтовичке в Сибири
- 10 русских имен, которыми называют детей в других странах - иностранцы от них без ума
Фото создано в Шедевруме
