Рыба не зря считается одним из самых полезных продуктов. Где еще можно найти одновременно белок, омегу-3 и различные витамины. Но вместе с этими веществами, которые требуются человеческому организму, есть риск подцепить и кое-что еще. Речь идет о паразитах, которые могут достигать в длину до 10 метров.
Помимо ленточных червей в морских и речных обитателям могут встречаться описторхоз, который опасен для печени, а также трематоды, которые поражают внутренние органы. В основном источником заразы служат лососевые, окуни, карась, лещ и плотва.
Каких же правил нужно придерживаться, чтобы избежать встречи с паразитами, которые обитают в рыбе. Специалисты представили обширный список:
- лучше выбирать рыбу, выращенную на специальных фермах, а не выловленную в естественных водоемах. В ней паразитарных инфекций меньше.
- обратите внимание на внешний вид. У нее не должно быть признаков подсыхания или помутнения. Лучше, чтобы она хранилась на льду или в холодильнике;
- под лучами солнца рыбу оставлять не стоит. Для ее хранения должна сохраняться температура не выше 4°C при соблюдении срока годности.
- перед приготовлением рыбу советуют тщательно промыть и удалить внутренности. Руки и рабочую поверхность после этого тоже следует почистить, как и приборы, которыми вы пользовались.
- от блюд с сырой рыбой (суши и сашими) стоит отказаться и сделать выбор в пользу рыбы, подвергнутой глубокой заморозке.
- если вы решили пожарить или запечь рыбу, температура должна быть как минимум 63 градусов. Противопоказано есть сырую или малосольную рыбу.
Если вы не будете игнорировать эти требования, то заражение паразитами вам не грозит, и вы сможете спокойно употреблять рыбу в пищу. Благодаря ей можно избежать проблем с сердечно-сосудистой системой, улучшить мозговую деятельность и повысить иммунитет.
Фото: pxhere.com
