Иногда одна маленькая деталь способна полностью перевернуть привычное блюдо. Казалось бы, обычные фаршированные перцы, но благодаря одному простому ингредиенту вкус раскрывается по-новому. Этот рецепт пока знают немногие, а попробовав один раз, хочется готовить перцы только так. Сочетание продуктов получается изумительным — ароматным, сытным и невероятно нежным.
Выбор перцев: свежесть — главный секрет
Начинаем с болгарского перца. Лучше всего брать обычный грунтовой, именно летом он особенно ароматный и упругий. Срезаем верхушку, аккуратно удаляем семена и внутренние прожилки — и вот перцы готовы к фаршировке.
Начинка: классика с неожиданной изюминкой
Лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на крупной тёрке, чеснок пропускаем через пресс. Обжариваем всё на растительном масле около 10 минут до полуготовности, чтобы овощи раскрыли аромат.
А теперь секрет: вместо привычного риса добавляем гречку. Да, именно гречку! Продукт совершенно неожиданно подходит для фаршированных перцев: она впитывает соки, становится мягкой и насыщенной вкусом. Главное — промыть её тщательно, предварительно варить не нужно.
Фарш можно выбрать любой: куриный, свиной, говяжий или индейка. Солим, перчим и приправляем любимыми специями, тщательно перемешиваем — начинка готова.
Тушение и соус: просто и эффективно
Перцы выкладываем в глубокую сковороду или кастрюлю. Соус готовим элементарно: смешиваем томатную пасту с водой, солим по вкусу. Заливаем перцы и доводим до кипения. Затем накрываем крышкой и тушим на слабом огне до полной готовности.
Кто-то предпочитает, чтобы перцы оставались слегка упругими, но настоящая прелесть этого рецепта — когда и перец, и начинка полностью пропитываются ароматами. Оптимальное время — 40–45 минут.
Подача: свежий акцент
Готовые перцы украшаем свежим укропом и подаём со сметаной. Аромат, вкус и сочность блюда приятно удивят даже тех, кто считает себя гурманом.
Попробуйте приготовить хотя бы раз, и гречка станет вашим любимым секретным ингредиентом для фаршированных перцев.
Ингредиенты
- Болгарский перец — 500 г (6 шт.)
- Репчатый лук — 200 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Морковь — 200 г
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Гречка — 80 г
- Куриный фарш — 300 г
- Соль, специи — по вкусу
- Томатная паста — 2 ст.л. с горкой
- Вода — 400 мл
Фаршированные перцы с гречкой — простой рецепт с большим «вау-эффектом», который превратит обычный ужин в праздничный стол.
