В магазинах все чаще можно увидеть один и тот же сорт сыра от разных производителей. Чтобы понять, есть ли между ними реальная разница, покупатель решил сравнить два варианта Маасдама — российского и белорусского.
Оба продукта стояли рядом на полке и имели одинаковый процент жирности, но на практике оказались совсем разными.
Внимание он решил обратить не на маркетинг и упаковку, а на то, как сыр выглядит, ведет себя при нагреве и как меняется со временем. Такой подход быстро показал, какой из образцов ближе к классическому Маасдаму.
Как сыр выглядит в реальности
Российский сыр оказался плотным и упругим. У него была сформированная корочка и крупные ровные отверстия, характерные для этого сорта. Поверхность выглядела сухой и аккуратной, как у выдержанного продукта.
Белорусский вариант выглядел бледнее. Корочки у него не было, а «глазки» были мелкими и разбросанными. После вскрытия упаковки сыр показался влажным и мягким, словно не прошел полный цикл созревания.
Проверка на гибкость
Первый тест был простым — кусочки пытались свернуть в трубочку. Качественный Маасдам должен быть пластичным и не ломаться.
Российский сыр легко гнулся и сохранял форму. Белорусский начинал трескаться почти сразу, что обычно указывает на незрелую структуру.
Как сыр ведет себя при нагреве
Затем образцы разогрели в микроволновке. Хороший сыр должен плавиться, но не превращаться в жидкость.
Российский кусочек стал мягким и тянущимся, сохранив плотность. Белорусский расплылся, по краям выделился жир, а масса стала слишком жидкой.
Что происходит на воздухе
Куски оставили при комнатной температуре на сутки. Российский сыр слегка подсох и покрылся тонкой корочкой, как это бывает с натуральным продуктом. Белорусский почти не изменился и остался сухим и без выраженного запаха.
Итог сравнения
В результате российский Маасдам показал признаки нормальной выдержки и правильной технологии. Белорусский оказался проще по структуре и не проявил характерных свойств зрелого сыра.
Разница в цене оказалась заметной, но экономия, судя по тестам, достигалась за счет качества. История в очередной раз показала: одинаковое название на упаковке не гарантирует одинаковый продукт, пишет дзен-канала "Большое сердце".
Читайте также:
