Я решил сравнить два вида «Маасдама» и выяснить, какой из них лучше. Оба содержат консерванты, что не может не огорчать, ведь найти полностью натуральный сыр сегодня практически невозможно. Состав и цены указаны на фото, но основное внимание я уделил внешнему виду, текстуре и поведению сыров в разных условиях.
Внешний вид: заметная разница
* Российский «Маасдам радость вкуса» (45%):
У него классическая структура с аппетитной корочкой, которая немного потемнела, как и положено зрелому сыру. Глазки крупные, глубокие, равномерно распределены. Выглядит солидно.
* Белорусский «Маасдам» (45%):
Он бледный, без корочки и защитной оболочки. Глазки мелкие, хаотично расположенные. При вскрытии упаковки видно, что сыр влажный, будто недозревший.
Три теста, которые всё расставили по местам
1. Тест на скручивание:
Проверяем зрелость: если сыр трескается при скручивании, значит, его выпустили раньше времени.
* Российский:
Пластичный, легко скручивается в трубочку без повреждений.
* Белорусский:
Трескается при малейшей попытке согнуть. Результат повторялся при нескольких попытках.
2. Испытание нагреванием:
Кусочки отправил в микроволновку на 15 секунд. Качественный сыр должен плавиться, сохраняя форму.
* Российский:
Расплавился, но остался в виде плотной массы с однородной текстурой.
* Белорусский:
Превратился в жидкость, по краям выступил жир (вероятно, растительного происхождения). При наклоне тарелки просто стекает.
3. Проверка на воздухе:
Оставил образцы на сутки на подоконнике.
* Российский:
Обветрился, покрылся капельками натурального жира, появилась хрупкая корочка.
* Белорусский:
Почти не изменился — лишь слегка побледнел с одного края, остался сухим и вялым.
Заключение
Российский сыр продемонстрировал признаки качественного продукта: зрелость, правильную текстуру и нормальное поведение при нагревании. Белорусский оказался недозревшим с нарушенной технологией производства. Он дешевле (около 60 руб. за 100 г), но экономия идёт за счёт качества.
К сожалению, это доказывает: под известным названием может скрываться продукт, не соответствующий стандартам. Проблема не в стране происхождения, а в ответственности производителя, пишет дзен канал "Большое сердце".
Читайте также:
- Утеплил подпол всего дома за 2 часа и спокойно хожу босиком - без мороки с минватой, пенопластом и экструзией
- «Флиртовали даже женатые»: с чем пришлось столкнуться молодой вахтовичке в Сибири
- 10 русских имен, которыми называют детей в других странах - иностранцы от них без ума
Фото: gorodkirov.ru
