Южная поездка в конце декабря неожиданно дала полезный гастрономический урок. Во время отдыха в Сочи один простой разговор с сотрудницей отеля помог разобраться автору портала “Зоркий” в том, как отличить настоящие абхазские мандарины от импортных. Эти знания пригодились уже дома, когда пришлось выбирать фрукты на обычном рынке.
Как южный рынок открыл разницу
В туристическом Адлере зимой цитрусовые продают повсюду. Но, как рассказала горничная в отеле, самые ароматные и свежие в этот период — именно абхазские. Они поступают на прилавки без долгой логистики, поэтому стоят дешевле и сохраняют вкус. В конце декабря цена на таких рынках начиналась примерно с 50–60 рублей за килограмм, тогда как привозные сорта были дороже.
Внешние признаки настоящих абхазских мандаринов
По словам продавцов и местных жителей, абхазские мандарины легко узнать по внешнему виду. Они обычно небольшие, с приплюснутой формой. Кожура у них не идеально ровная, а цвет более спокойный, без яркого глянца. Такие плоды удобно есть: дольки маленькие, сочные и почти без жестких волокон.
Что внутри и как они пахнут
Еще одна особенность — практически полное отсутствие косточек. Мякоть сладкая, с легкой кислинкой и сильным цитрусовым ароматом, который трудно спутать с чем-то другим. Именно этот запах многие называют «вкусом детства».
Что показал рынок дома
После возвращения стало ясно, что на российских прилавках ситуация иная. Основную часть ассортимента составляют мандарины из Турции, Марокко и Китая. Они крупнее, ярче и заметно блестят. Такой эффект создается из-за обработки воском для долгой транспортировки и хранения.
Абхазские мандарины, напротив, выглядят матовыми и более «живыми». Даже если они стоят дороже, этот естественный внешний вид выдает их происхождение.
Итог
Настоящие абхазские мандарины не идеальны на вид, но выигрывают по вкусу и аромату. Их легко узнать по маленькому размеру, приплюснутой форме и матовой кожуре без глянца.
