Салаты в виде животных — старая праздничная традиция, которая пришла к нам не только из советского прошлого.
Особенно популярны фигуры животных, символизирующих год или удачу. Лошадь — один из таких образов: сила, движение, выносливость. И да, выглядит эффектно, даже если продукты самые обычные.
Почему именно голова лошади
В зарубежных праздничных подборках почти всегда используют не целую фигуру, а голову. Так проще сохранить пропорции и не перегрузить блюдо деталями. К тому же морда и грива дают простор для декора, а салат сразу считывается визуально, даже без подписей.
Основа салата
Чаще всего за основу берут нейтральный, понятный состав.
Отварная курица или ветчина.
Картофель, яйца, морковь.
Твердый сыр.
Соус — классический майонез или более легкий вариант на йогурте.
Все продукты подготавливают заранее: отваривают, охлаждают, натирают на мелкой терке или мелко нарезают. Это важно, чтобы салат легко держал форму.
Как формируют голову
На большом плоском блюде сначала выкладывают контур головы лошади: вытянутая морда, лоб, уши.
Первым слоем идет картофель — он работает как фундамент. Далее — мясо, яйца и сыр, каждый слой слегка промазывают соусом.
Верхний слой чаще всего делают из моркови. Она дает ровный цвет и «теплый» оттенок, который ассоциируется с шерстью.
Грива и характер
Гриву в зарубежных рецептах часто делают из темных ингредиентов. Подходит мелко нарезанный чернослив, тертая свекла или даже маслины соломкой.
Глаза — половинки маслин. Ноздри — маленькие кружочки оливок.
Минимум деталей, никаких лишних украшений. Чем проще, тем эффектнее.
Подача
Готовый салат убирают в холодильник минимум на час. Подают без дополнительных надписей и декора — форма говорит сама за себя.
И да, такой салат почти всегда вызывает один и тот же эффект: сначала улыбка, потом фотография, а уже потом — вопрос, из чего он сделан.
Читайте также:
Зимняя подкормка для декабриста: что добавить в горшок, чтобы он зацвел к праздникам
Кажется, варите яйца как все, а потом злитесь при чистке: ошибка, которую совершают 99% хозяек
Так варят свёклу в Европе и США — и больше не тратят на неё целый час: секрет из зарубежных кухонь
