Это кулинарное творение являет собой прекрасное сочетание мягкой консистенции запеченного баклажана и сладкого вкуса перца. Готовится салат довольно быстро и может быть подан как в теплом, так и в охлажденном виде. Он прекрасно дополнит мясные или рыбные блюда, а также может служить самостоятельной закуской. Для улучшения вкуса рекомендуется добавить свежую зелень, чеснок и заправить оливковым маслом с добавлением уксуса.
Источник фото: Неизвестно
Состав:
- Баклажан – 1 шт.;
- Перец сладкий (разных цветов) – 1 шт.;
- Зубчик чеснока – 1 шт.;
- Небольшой пучок кинзы (или другой зелени, например, петрушки);
- Соль – по вкусу;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Уксус (винный или яблочный, либо лимонный сок) – 1 ст. ложка;
- Масло оливковое – 1 ст. ложка;
- Сахар – небольшая щепотка.
Приготовление:
- Запекайте баклажаны и перец, пока они не станут мягкими (около 30-40 минут при 180°C в духовке или на гриле для придания аромата дыма).
- Охладите, очистите от кожицы и нарежьте овощи кубиками.
- Мелко порубите кинзу и чеснок и добавьте к овощам.
- Добавьте соль, перец, уксус, масло и щепотку сахара. Тщательно перемешайте и дайте настояться 10-15 минут.
- Подавайте теплым или холодным.
Советы по приготовлению:
- Замочите баклажан в соленой воде на полчаса, чтобы убрать горечь.
- Для аромата дымка обжарьте перец на открытом огне, затем охладите перед очисткой.
- Жареные орехи или кунжут придадут салату хруст.
- Для остроты добавьте немного чили или хлопьев паприки.
- Петрушка или базилик заменят кинзу, изменив вкус.
Сервировка:
- Подавайте как гарнир к шашлыку, курице или стейку.
- Он также хорошо сочетается с лососем, треской или форелью.
- Салат может быть самостоятельной закуской с хлебом или частью мезе, пишет источник.
Читайте также:
