Если хочется вкусной и простой закуски, которая готовится за 15 минут и всегда выручает, стоит обратить внимание на овощное блюдо, которое подходит и в горячем, и в холодном виде. Его удобно готовить круглый год: из кабачков или баклажанов вкус одинаково насыщенный, а процесс готовки прост и понятен.
Закуска хранится в холодильнике несколько дней, что делает её идеальным гарниром или перекусом в любой момент. Такой рецепт точно понравится тем, кто ценит вкус и скорость приготовления.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 шт. (небольшие)
- Морковь – 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
- Чеснок – 3–4 зубчика
- Чёрный молотый перец, сладкая паприка, базилик – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Помидоры разрезают пополам и натирают на терке, кожицу выбрасывают. Кабачки нарезают соломкой, морковь натирают.
На разогретую сковороду наливают растительное масло, добавляют помидоры и 1 зубчик чеснока, тушат пару минут. Затем добавляют морковь, продолжают готовить под крышкой ещё 2–3 минуты, слегка солят и приправляют специями.
Добавляют кабачки, перемешивают и тушат на небольшом огне 7–10 минут под крышкой. В конце добавляют оставшийся чеснок, рубленую зелень, перемешивают и снимают с огня.
Блюдо готово! Его можно подавать горячим или холодным. Аромат и вкус порадуют всю семью.
Советы от шефа:
- Свеклу при варке не солят, чтобы сохранить цвет.
- Для прозрачного льда используют кипячёную воду.
- Запекать яйца удобно в формочках для кексов.
- Крупы, приготовленные на бульоне, получаются вкуснее.
- Подгоревший хлеб можно аккуратно потереть друг о друга, чтобы удалить черный слой.
А если хочется экспериментировать, попробуйте кабачки «по-Сербски»: нарезанные дольками, слегка обжаренные или запеченные, с заливкой из сметаны, яйца, муки, чеснока и зелени. Запекают 15 минут при 200 градусах.
Главное при готовке – удовольствие и любовь к процессу. Такое блюдо легко украсит любой обед и порадует семью.
Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
