Готовлю про запас: храню в холодильнике и достаю как гарнир или закуску

Если хочется вкусной и простой закуски, которая готовится за 15 минут и всегда выручает, стоит обратить внимание на овощное блюдо, которое подходит и в горячем, и в холодном виде. Его удобно готовить круглый год: из кабачков или баклажанов вкус одинаково насыщенный, а процесс готовки прост и понятен.

Закуска хранится в холодильнике несколько дней, что делает её идеальным гарниром или перекусом в любой момент. Такой рецепт точно понравится тем, кто ценит вкус и скорость приготовления.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт. (небольшие)
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
• Чеснок – 3–4 зубчика
• Чёрный молотый перец, сладкая паприка, базилик – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Помидоры разрезают пополам и натирают на терке, кожицу выбрасывают. Кабачки нарезают соломкой, морковь натирают.

На разогретую сковороду наливают растительное масло, добавляют помидоры и 1 зубчик чеснока, тушат пару минут. Затем добавляют морковь, продолжают готовить под крышкой ещё 2–3 минуты, слегка солят и приправляют специями.

Добавляют кабачки, перемешивают и тушат на небольшом огне 7–10 минут под крышкой. В конце добавляют оставшийся чеснок, рубленую зелень, перемешивают и снимают с огня.

Блюдо готово! Его можно подавать горячим или холодным. Аромат и вкус порадуют всю семью.

Советы от шефа:

• Свеклу при варке не солят, чтобы сохранить цвет.
• Для прозрачного льда используют кипячёную воду.
• Запекать яйца удобно в формочках для кексов.
• Крупы, приготовленные на бульоне, получаются вкуснее.
• Подгоревший хлеб можно аккуратно потереть друг о друга, чтобы удалить черный слой.

А если хочется экспериментировать, попробуйте кабачки «по-Сербски»: нарезанные дольками, слегка обжаренные или запеченные, с заливкой из сметаны, яйца, муки, чеснока и зелени. Запекают 15 минут при 200 градусах.

Главное при готовке – удовольствие и любовь к процессу. Такое блюдо легко украсит любой обед и порадует семью.

Приятного аппетита и вдохновения на кухне!