Праздничные меню уже начинают планировать, полки в магазинах медленно пустеют, а хозяйки перебирают любимые рецепты — оливье, салаты с курицей, закуски.
И почти в каждом списке продуктов есть одна скромная, но обязательная позиция — консервированная кукуруза. Перед новогодней суетой самое время напомнить, как выбрать действительно качественные банки, чтобы салаты получились сладкими и нежными, а не водянистыми. Эксперты Роскачества рассказали, на что нужно смотреть в первую очередь.
Когда была изготовлена банка
Специалисты уверяют: лучшая кукуруза — та, что законсервирована в сезон сбора. Это лето и начало осени. Именно тогда закатывают молодые початки — сладкие, сочные, с мягкими зернами. Если дата изготовления выпадает на позднюю осень, зиму или весну, чаще всего используется восстановленное зерно: его сушат, а затем уваривают. Вкус у такой кукурузы более пресный.
Регион производства тоже важен. В России кукурузу выращивают в Краснодарском и Ставропольском крае, в Курской, Воронежской и Ростовской областях. Если дата — сезонная, а место — одно из перечисленных, перед вами почти наверняка молодая кукуруза.
Что расскажет упаковка
Маркировка должна быть чёткой и стойкой — её выдавливают на металлических банках или наносят термостойкой краской на стеклянных. Смазанные цифры, странный шрифт и плохо читаемая дата — повод не рисковать.
Саму банку тоже нужно осмотреть. Вздутия, вмятины, ржавчина, потёки — признаки нарушения хранения. Такой продукт лучше не брать — особенно перед праздниками, когда важно качество каждого ингредиента.
Нужно ли выбирать банки с ключом
Наличие ключа на крышке — всего лишь вопрос удобства. Это не гарантирует ни свежести, ни высокого качества. Содержимое в банках без ключа абсолютно идентичное — главное, чтобы соблюдались сроки и технология.
Вакуум или классика
Банки, произведённые методом вакуумной упаковки, обычно содержат больше зерна и меньше жидкости. Но оба варианта считаются нормальными — вкус определяется сырьём, а не способом упаковки.
Итог
Чтобы праздничные салаты получились действительно вкусными, достаточно запомнить три простых правила: смотреть дату, проверять регион и внимательно осматривать упаковку. Остальное — уже дело рецепта и вашего новогоднего настроения.
Читайте также:
