К началу декабря у большинства дачников чеснок уже лежит в кладовках и на балконах. И именно сейчас становится видно, насколько удачно он подготовлен к зиме. Правильное хранение — главный фактор, который определяет, доживут ли головки до весны или начнут подсыхать, прорастать и плесневеть.
Почему декабрь — критический месяц
К холодам температура в домах меняется, влажность скачет, а на неутеплённых балконах возможны резкие перепады. В таких условиях чеснок реагирует мгновенно: донце может загнить, чешуйки — пересохнуть, а при тёплом воздухе он быстро выпускает зелёные ростки. Поэтому декабрь — идеальное время проверить запасы и создать им стабильные условия.
Какой чеснок хранится лучше
Озимые сорта обычно залеживаются хуже: крупные зубцы быстрее теряют влагу. Яровой чеснок в декабре чувствует себя увереннее — его многослойная оболочка защищает головку почти круглый год. Но оба вида сохраняются отлично, если соблюдены правила хранения.
Температура и влажность: главное, что нужно контролировать
Оптимальная среда для хранения чеснока зимой — от +2 до +6 градусов при умеренной влажности 50–70%.
Где можно добиться таких условий:
- холодная кладовка;
- утеплённая лоджия без сильных морозов;
- холодильник (для небольших партий);
- нижние полки в прохладных комнатах.
Нельзя держать чеснок возле батарей, в тёплых кухонных шкафах или рядом с бытовой техникой — он быстро теряет влагу и становится мягким.
Варианты хранения, которые идеально подходят именно для зимы
Косы и пучки
Старый, но надёжный способ. Подвешенные косы обеспечивают идеальную вентиляцию. В декабре важно проверить: если ботва пересохла полностью, косу можно укрепить шпагатом, чтобы она не рассыпалась.
Ящики и коробки
Картонная или деревянная тара с отверстиями — лучший вариант для больших запасов. В декабре полезно переложить слои: убрать повреждённые головки, пересыпать чеснок сухой тканью или бумагой для впитывания влаги.
Банки с наполнителями
Зола, соль, сухой песок или мука стабилизируют влажность. В декабре стоит перемешать наполнитель — он может слежаться и перестать выполнять свою функцию. Головки не разделяют, иначе срок хранения сокращается вдвое.
Сетчатые мешки
Если чеснок хранится на лоджии, сетки помогают воздуху свободно циркулировать. Но в декабрьские ночи нужно следить, чтобы температура не опускалась ниже нуля — чеснок не переносит заморозку.
Что обязательно проверить в декабре
- нет ли плесени между чешуйками;
- не появились ли мягкие участки на донце;
- сухие ли слои в банках;
- нет ли проростков — первые «хвостики» нужно удалять, а слабые головки использовать в ближайшее время.
Если часть урожая начала сохнуть, можно пересыпать головки луковой шелухой — она удерживает влагу и защищает от грибков.
Итог
Декабрь — лучший момент, чтобы продлить жизнь урожаю. Чеснок отлично хранится всю зиму, если дать ему прохладу, умеренную влажность и возможность «дышать». Несколько минут проверки запасов в начале месяца позволяют сохранить чеснок свежим до весны.
Читайте также: Загадка американских кур: почему в России видели только их окорочка, а остальную часть нам не везли
