Выбирая горбушу с надеждой на икру, многие смотрят на витрину как на лотерею: повезёт — дома праздник, не повезёт — просто ужин. Но есть несколько примет, которые рыбаки знают наизусть, а обычные покупатели почему-то проходят мимо.
Благодаря им можно почти безошибочно отличить самку от самца даже в замороженном виде.
Почему не стоит брать «красивую» охлаждёнку
Привлекательная рыба, лежащая на льду, в реальности часто пережила не одно размораживание. Внешний вид гладкий, блестящий — а внутри совсем другая история. Гораздо надёжнее брать рыбу прямо из замороженного брикета. Кривую, с неровной формой, — как раз то, что нужно: её не успели растопить и снова заморозить.
Как отличить самку в магазине
Рыбаки говорят просто: самки аккуратнее. У них ровная спинка, без горба, и более утончённая форма головы. Самцы — крупнее, заметно «грубее», с выступающей верхней челюстью. Чем ближе к середине нереста, тем более выражен у них этот признак.
А если головы не видно?
Тогда смотрят на силуэт. Спинка самки почти ровная, а самец выдаёт себя выпуклостью — иногда ярко выраженной, иногда еле заметной. Цвет тоже подсказывает: самцы часто темнее, а самки — нежнее, серебристее.
Что с икрой в заморозке
Даже у самки икру не всегда видно через лёд. В брикете живот может не казаться круглым. Но если сезон вылова — конец июля по октябрь — большинство самок будут «с подарком». Рыбаки шутят: если бабуська из свежего улова, вероятность почти стопроцентная.
Маленькая привычка, которая всё меняет
Если каждый раз дома рассматривать купленную рыбу, различать спинку, цвет и форму головы, глаз начинает «ловить» признаки автоматически. После пары покупок человек уже уверенно берёт самок даже в морозильнике, где всё обледенело и выглядит одинаково.
Читайте также:
