Овощечистка — вещь незаменимая на кухне, пока она острая. Но проходит время, и вместо тонкой ровной полоски кожуры она начинает рвать овощи, оставлять зазубрины и требовать всё больше усилий. Знакомая картина? Многие в этой ситуации просто выбрасывают тупой инструмент и покупают новый. А зря. Вернуть овощечистке остроту можно за пару минут, даже не выходя из кухни. И для этого не нужны ни специальные точилки, ни дорогие приспособления.
Почему овощечистка перестаёт резать
Со временем режущие кромки овощечистки затупляются, на них появляются микроскопические заусенцы и деформации. Инструмент перестаёт скользить по поверхности овоща, а начинает цепляться за кожуру и рвать её. Особенно быстро тупятся дешёвые модели из мягкой стали, а также овощечистки с керамическими лезвиями — керамика острая, но хрупкая, и при неправильной заточке на ней появляются сколы. В отличие от ножа, у овощечистки обычно две режущие кромки, и точить их нужно аккуратно, с обеих сторон.
Самый простой способ: керамическая кружка
Этот метод — настоящий хит среди хозяек. Он не требует никаких специальных инструментов. Всё, что нужно, есть на любой кухне: обычная керамическая кружка.
Как делать: переверните кружку вверх дном. На её донышке есть неглазурованный шероховатый ободок — это и есть натуральный абразив. Возьмите овощечистку и несколько раз проведите её лезвиями по этому шероховатому кругу с обеих сторон. Достаточно 10–15 секунд с каждой стороны. Движения должны быть плавными, без сильного нажима.
Метод работает для большинства металлических овощечисток. Для керамических лезвий он подходит хуже — керамика может дать сколы при неправильном угле заточки.
Наждачная бумага — для тех, у кого нет подходящей кружки
Если под рукой нет керамической кружки с шершавым дном, подойдёт мелкозернистая наждачная бумага.
Как делать: возьмите наждачку с зернистостью P400–P600. Отрежьте небольшую полоску, сложите в несколько раз и аккуратно проведите вдоль режущих кромок овощечистки. Двигайтесь в одном направлении, не спеша. Лучше использовать наждачку на тканевой основе — она более гибкая и меньше рвётся.
Пилочка для ногтей — экстренный вариант
Если ни кружки, ни наждачки нет, выручит обычная пилочка для ногтей. Она тоже работает как абразив.
Как делать: возьмите пилочку (лучше алмазную или с мелким напылением) и проведите ей по краю лезвия несколько раз, двигаясь в одну сторону. Алмазная пилочка даёт более ровную заточку и меньше царапает металл.
Чего нельзя делать при заточке
Не точите керамические лезвия наждачкой или кружкой — они могут раскрошиться. Для керамики лучше использовать специальный алмазный брусок.
Не нажимайте слишком сильно — это деформирует режущую кромку.
Не водите лезвием в разные стороны — двигайтесь только в одном направлении, чтобы не создавать заусенцев.
Не пытайтесь точить односторонние лезвия с обеих сторон — у некоторых овощечисток заточка только с одной стороны, и если точить их с двух сторон, можно испортить инструмент.
Бонус: как продлить жизнь овощечистке
Чтобы овощечистка тупилась реже:
Мойте её сразу после использования — остатки овощей и кислоты разъедают металл.
Не кладите в посудомоечную машину — агрессивные средства и горячая вода ускоряют затупление.
Храните отдельно от другой посуды — в ящике с ножами и вилками лезвия быстро забиваются и тупятся.
Периодически проверяйте остроту — если овощечистка начала оставлять зазубрины или требовать усилий, пора точить.
Читайте также:
Посадите в августе — и весной будете благодарить себя: самые красивые многолетники для сада
