Покупатели все чаще сталкиваются с тем, что куриное филе ведет себя странно на сковороде. Оно теряет форму, выделяет много жидкости и выглядит совсем не так, как ожидалось. Эксперты по розничной торговле объясняют это технологией «влажной накачки», которая используется для увеличения веса продукта.
Сотрудники продуктовых сетей признают, что такую курицу можно определить еще в магазине. Для этого достаточно обратить внимание на несколько простых признаков, которые хорошо заметны невооруженным глазом.
Что происходит с курицей на производстве
В промышленном производстве в мясо иногда вводят раствор из воды, соли и стабилизаторов. Это позволяет продукту выглядеть более свежим и увеличивает его массу. Но при готовке такая грудка теряет объем, может выделять пену и становится плотной.
Покупатель в итоге платит не за мясо, а за жидкость. Поэтому важно уметь отличать натуральный продукт от обработанного.
Как выглядит качественная грудка
Натуральная курица имеет матовую поверхность. Она не блестит и не кажется скользкой на ощупь. Если филе выглядит глянцевым и слишком гладким, это может говорить о наличии добавок.
На цвет тоже стоит обратить внимание. Хорошее мясо обычно светло-розовое или слегка сероватое. Слишком яркий оттенок может указывать на обработку.
Простой тест в магазине
Покупатели могут использовать обычную салфетку. Если приложить ее к филе и на бумаге останутся розовые следы, значит в мясе есть лишняя влага и красители.
Еще один сигнал — жидкость в упаковке. Если внутри много воды и она свободно плещется, это не натуральный сок.
Что говорит состав
На этикетке не должно быть фосфатов и загустителей. Такие добавки удерживают воду внутри мяса. Чем короче состав, тем выше вероятность, что продукт натуральный.
Если курица все же оказалась некачественной, покупатель имеет право вернуть ее в магазин. Это предусмотрено правилами торговли и защиты прав потребителей.
Читайте также:
