Каждый год после урожая перцев закрываю яркий сладко-острый соус: вкус получается потрясающий - зимой идеально и к сырной тарелке, и к мясу

Сегодня многие опытные хозяйки, завершив сбор урожая, отдают предпочтение не традиционным консервам в больших банках, а изысканным домашним заготовкам в миниатюрной таре, чтобы наслаждаться ими всю зиму.

Один из таких рецептов, способный покорить сердца многих, — необычный кисло-сладкий соус, который прекрасно дополнит как мясные, так и рыбные блюда, придав вашему столу особый шарм.

Автор Дзен-канала "Просто с Марией" делится, что уникальность рецепта заключается в гармоничном сочетании пикантной остроты с деликатной сладостью и легкостью приготовления.

"Основа — полкилограмма очищенного от семян и плодоножек красного болгарского перца. К нему добавляем 200 граммов сахара, 0,25 чайной ложки соли, перец чили по вкусу и 2 столовые ложки уксуса. Выбор уксуса играет решающую роль в формировании окончательного вкуса. Яблочный или винный уксус придаст классическую кислоту, а бальзамический — насыщенный, почти виноградный оттенок", - отмечает автор.

Нарезанный перец помещаем в толстостенную сковороду, добавляем все сухие ингредиенты и уксус. Перец выделит достаточно сока, поэтому добавление воды не требуется. После закипания варим не более получаса.

В заключение, измельчаем овощную массу блендером и повторно ставим на огонь на 15 минут, чтобы соус приобрел шелковистую консистенцию. Затем закатываем в банки и отправляем на хранение.

Читайте также:

• Проводница продала моё купе другим пассажирам, сказав, что я не появлюсь
• Продавщица мясного шепнула, почему лучше не брать мясо на рынке по утрам. Теперь прихожу за ним только вечером
• Как я искал попутчика, а нарвался на содержанку - неприятная история одного круиза по Персидскому заливу

Фото создано в Шедевруме