Эксперимент с пельменями двух ценовых полюсов быстро стал обсуждаемым в сети.
Автор Дзен-канала “Большое сердце” решил проверить, что именно скрывается за буквами «А» и «В» на упаковке и оправдывает ли высокая цена ожидания. Для сравнения были выбраны самые дорогие пельмени класса «А», которые удалось найти в крупном гипермаркете, и один из самых доступных вариантов класса «В».
Что означают классы
Класс пельменей напрямую связан с долей мяса в начинке. У категории «А» она превышает 80 процентов. У «В» — заметно ниже, в среднем от 40 до 60. Именно этот показатель и считается ключевым при оценке качества полуфабрикатов.
Состав без иллюзий
Разница становится очевидной уже при чтении этикетки. В пельменях высшего класса — мясо, мука, лук, специи, яйцо. Минимум компонентов и ничего лишнего. У более дешевого варианта список длиннее: стабилизаторы, усилители вкуса, добавки, призванные компенсировать нехватку мяса.
Внешний вид и начинка
По размеру пельмени почти не отличаются, но форма у дорогих выглядит более аккуратной и «домашней». При разрезе разница заметна сразу: фарш класса «А» темнее и плотнее, у бюджетных пельменей хорошо видно большое количество жира.
Что происходит после варки
При варке дешевые пельмени увеличиваются в размере. Начинка становится рыхлой, вкус специй выходит на первый план, а мясо теряется. Тесто мягкое и легко рвется. У пельменей класса «А» форма сохраняется, фарш остается плотным, вкус мяса ощущается отчетливо, жира почти нет. Но и здесь есть нюанс — начинки меньше, чем ожидаешь за такую цену.
Цена против реальности
Качество пельменей высшего класса действительно выше. Но разница в стоимости — почти в шесть раз — ставит под сомнение здравый смысл покупки. За 800 граммов приходится отдавать сумму, за которую можно приготовить несколько килограммов домашних пельменей.
Эксперимент показал: фабричные пельмени могут быть либо съедобными, либо качественными, но по-настоящему вкусные и при этом доступные чаще всего получаются только на собственной кухне.
Читайте также:
Обходят за версту: почему владельцы птицефабрик никогда не покупают яйца категории С 0
Смотрим на пупок и кожуру: как выбрать сладкие мандарины, не пробуя: советы от хитрых продавщиц
