Чем больше доходы, тем выше запросы. По последним оценкам маркетологов, российский кондитерский рынок растет сумасшедшими темпами. И главный герой на нем, как выяснилось, – шоколад, на который приходится 45% всего объема. Что интересно, мы активно едим не просто конфетки, а шоколад класса «премиум», то есть очень дорогой.
По оценкам маркетингового агентства «Бизнес Аналитика», объем российского рынка шоколада в денежном выражении составляет 3,5 млрд долларов. Средний россиянин съедает в год 2 кг развесных конфет, 1 кг плиточного шоколада (черного, молочного и белого), а также по полкило конфет в коробках и шоколадных батончиков. Всего получается около 4 кг. Это больше, чем прежде, но меньше, чем на Западе. Например, американцы поглощают по 13 кг, а швейцарцы и немцы – по 19 кг шоколада ежегодно.
Заметно меняется и структура нашего «сладкого» потребления. Еще недавно большинство россиян отоваривались на рынках развесным печеньем, вафлями и карамелью. Теперь те же продукты мы предпочитаем покупать в упаковке и по возможности от хорошо известных производителей. К тому же, чем лучше люди живут, тем больше они едят не мучных кондитерских изделий, а шоколада. Как говорят маркетологи, спрос дрейфует в сторону более дорогой продукции.
Продавцы кировских магазинов также отмечают спрос на дорогие конфеты и шоколад. Так, если ранее потребители чаще покупали относительно дешевый шоколад по цене от 20 рублей, то сейчас готовы покупать и шоколад за 30 и 40 рублей. Отметим также факт появления дорогого шоколада в небольших продуктовых магазинах на окраинах города (шоколад Milka и Dove).
— Часто к нам приходят мужчины, особенно под вечер, и требуют упаковку самых дорогих конфет, какие есть в нашем магазине, — говорит Светлана, продавец одного из мини-магазинов в районе Филейки. — Раньше обычно брали средние по цене.
