Bulletproof coffee (буллпрооф кофе) — это напиток, который стал популярным благодаря американскому предпринимателю и основателю компании Bulletproof Дэйву Эспри. Он представляет собой сочетание чёрного кофе, сливочного масла или гхи и масла MCT (триглицеридов средней цепи).
Этот напиток обещает не только бодрость, но и контроль аппетита, улучшение концентрации и общее повышение энергии. Однако его польза и безопасность вызывают множество споров среди специалистов и пользователей.
Состав и приготовление
Для приготовления Bulletproof coffee необходимы следующие ингредиенты:
* Чёрный кофе средней обжарки (200 мл). Лучше использовать свежемолотый кофе, чтобы получить максимальную пользу.
* Сливочное масло или топлёное масло гхи (1 ст. л.). Масло гхи предпочтительнее, так как оно не содержит лактозы и легче усваивается.
* Масло MCT (триглицериды средней цепи) (1–2 ст. л.). MCT — это жиры, которые быстро преобразуются в кетоны в печени, обеспечивая быстрый источник энергии для мозга.
Приготовление напитка очень простое:
1. Взбейте в блендере все ингредиенты до получения кремообразной пены. Для достижения нужной консистенции можно добавить немного воды или молока, если вы не против молочных продуктов.
Почему выбирают этот напиток?
Многие люди выбирают Bulletproof coffee из-за его потенциальных преимуществ:
* Длительное чувство сытости. Масло и MCT обеспечивают организм жирами, которые дольше перевариваются и поддерживают чувство сытости.
* Стабильный уровень энергии. Кетоны, образующиеся из MCT, служат альтернативным источником энергии для мозга и мышц.
* Подходит для кето-диеты и интервального голодания. Bulletproof coffee помогает поддерживать состояние кетоза, что важно для кето-диеты. Он также может быть использован в качестве напитка во время интервального голодания.
* Некоторые отмечают «чистую» бодрость. Кофеин, содержащийся в кофе, стимулирует центральную нервную систему, а MCT обеспечивают дополнительный источник энергии, что может давать ощущение бодрости без негативных последствий, связанных с традиционным кофеином.
Исследования и научные данные
Несмотря на популярность, научных исследований, подтверждающих все заявленные преимущества Bulletproof coffee, пока недостаточно. Вот некоторые из известных фактов:
* Кофеин улучшает концентрацию и когнитивные функции. Это хорошо изученный эффект, подтверждённый множеством исследований.
* Масло даёт чувство сытости. Жиры медленнее перевариваются, что помогает дольше сохранять чувство сытости.
* MCT преобразуются в кетоны. Кетоны могут быть полезны для мозга и могут способствовать улучшению когнитивных функций. Однако для подтверждения этого эффекта необходимы дополнительные исследования.
Риски и противопоказания
Как и любой другой продукт, Bulletproof coffee имеет свои риски и противопоказания:
* Высокая калорийность. Одна порция напитка может содержать от 230 до 500 калорий, что может привести к набору веса при частом употреблении.
* Высокое содержание насыщенных жиров. Масло и MCT содержат большое количество насыщенных жиров, что может повысить уровень LDL («плохого») холестерина в крови. Это особенно опасно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
* Отсутствие белков, клетчатки и витаминов. Bulletproof coffee не содержит белков, клетчатки и многих витаминов, что делает его неполноценным источником питания.
* Проблемы с ЖКТ. Большие дозы MCT могут вызывать расстройство желудка, тошноту и другие проблемы с пищеварением.
Противопоказания
Bulletproof coffee противопоказан людям с:
* Высоким уровнем LDL и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Из-за высокого содержания насыщенных жиров этот напиток может усугубить проблемы с сердцем.
* Диабетом и проблемами с печенью. Масло и MCT могут влиять на уровень сахара в крови и работу печени.
* Заболеваниями ЖКТ. Большие дозы жиров могут вызвать обострение гастрита, язвы или других проблем с желудком.
* Беременностью и кормлением грудью. Из-за недостатка исследований не рекомендуется употреблять Bulletproof coffee во время беременности и лактации.
* Детским возрастом. Детям также не рекомендуется этот напиток из-за высокого содержания жиров и отсутствия необходимых питательных веществ.
Рекомендации
Если вы всё же решили попробовать Bulletproof coffee, важно соблюдать несколько рекомендаций:
* Одноразовое употребление. Для здоровых людей одноразовое употребление напитка безопасно. Однако не стоит делать его ежедневным ритуалом.
* Контроль уровня липидов. Если вы уже страдаете от повышенного уровня холестерина или сердечно-сосудистых заболеваний, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед употреблением Bulletproof coffee.
* Предпочтение полезным жирам. Если вы хотите добавить жиры в свой рацион, лучше выбирать полезные жиры из рыбы, орехов, авокадо и других источников.
* Сочетание с белком и клетчаткой. Для более сбалансированного питания сочетайте Bulletproof coffee с продуктами, содержащими белки и клетчатку, такими как яйца, овощи или фрукты.
Как готовить правильно
Для тех, кто всё же решит попробовать Bulletproof coffee, важно соблюдать простые правила:
* Начинайте с небольших доз. Начните с 1 ч. л. масла MCT и постепенно увеличивайте количество, если вы не замечаете негативных эффектов.
* Не добавляйте сахар. Bulletproof coffee уже содержит достаточно калорий и жиров, поэтому добавление сахара может быть лишним.
* Для более питательного варианта. Если вы хотите сделать напиток более питательным, добавьте в него белок, например, яичный порошок или протеиновый порошок.
Кому не стоит пробовать
Bulletproof coffee не рекомендуется людям с:
* Высоким уровнем LDL, сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и проблемами с печенью.
* Заболеваниями ЖКТ, беременностью, кормлением грудью и детским возрастом.
Интересный факт
Идея создания Bulletproof coffee возникла из традиционного тибетского чая под названием «похча», который готовится с добавлением масла яка и соли. Этот напиток помогает тибетским кочевникам поддерживать энергию и выносливость в суровых условиях, пишет источник.
Читайте также:
- Учёные выяснили, каких людей на самом деле любят кошки, и дело не в еде
- Не сажайте так сидераты осенью - добьете почву: правда, о которой мало кто говорит и как оживить землю правильно
- Остренькое хрустящее ассорти по-грузински: открываю зимой только к празднику - подходит для переросших огурцов
Фото: gorodkirov.ru
