Когда за окном мороз и метель, ничто не согревает так, как ароматный домашний пирог. Для тех, кто любит вкусно и сытно, есть проверенный рецепт, который всегда становится звездой любого застолья. Среди моих гостей фаворитом считается пирог с курицей и сыром — большой, сочный и невероятно ароматный. Он простой в приготовлении, но эффект производит колоссальный.
Тесто готовится на дрожжах. Сначала тёплое молоко смешивают с сахаром, дрожжами и небольшой частью муки, оставляют на 15–20 минут до появления пенной шапочки. Затем добавляют яйцо, соль и растительное масло, постепенно вводят оставшуюся муку и замешивают тесто до эластичной, гладкой консистенции. Его оставляют в тёплом месте на час для подъёма.
Пока тесто отдыхает, готовят начинку. Куриное филе нарезают небольшими кубиками и обжаривают с луком и помидором на растительном масле. Добавляют специи — черный перец, паприку и карри — и тушат до готовности. Начинка остужается, а сыр натирается на крупной терке.
Когда тесто поднялось, его делят на две части. Первую раскатывают в круг, выкладывают на противень с пергаментом, добавляют половину сыра и начинку. Второй круг теста накрывает пирог, края подворачивают, сверху смазывают желтком с молоком, посыпают оставшимся сыром и по желанию кунжутом. В середине пирога делают отверстие для выхода пара.
Выпекают в заранее разогретой до 190 градусов духовке около 20–25 минут. Во время приготовления кухня наполняется невероятным ароматом, а результат впечатляет: тесто нежное, пышное, а начинка — сочная и ароматная.
Этот пирог давно стал семейной классикой. Раньше его заказывали в пекарне, теперь просят готовить только дома. Он подходит и для буднего обеда, и для праздничного стола — всегда съедается до последней крошки.
Ингредиенты:
Для теста:
- Тёплое молоко — 250 мл
- Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г свежих)
- Сахар — 30 г
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 120 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 450 г + 50 г для вымешивания
Для начинки:
- Куриное филе — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Сыр моцарелла — 250 г
- Специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Этот пирог — простое удовольствие, которое легко приготовить дома. Он станет настоящей звездой на вашей кухне и подарит тепло и уют в холодные зимние дни.
